千层肉饼怎么做又软又好吃(千层饼的正宗做法与配方)

导语：千层肉饼怎么做？

千层肉饼是一道面食小吃。拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方，其面晶莹透亮，肉馅色泽鲜嫩。它以色泽金黄、层次鲜明、外酥里嫩、香酥适口、油而不腻，香飘四溢而受广大消费者喜爱。

千层肉饼更重要的是它制作工艺非常具有观赏性，真是面皮薄如纸，特别是肉饼要出炉的时候，令人垂涎的香气四溢，令人大动食欲，真是好闻好看又好吃。

做法

做法：

1、七分瘦，三分肥的肉馅，用鸡蛋，和适量的盐，鸡精，姜末，料酒，酱油，香油，橄榄油和葱花搅

2、把面和成不硬不软的面团，醒上两个小时，人家电视里就是说要醒这么久的。

3、把醒好的面团平均分成几等分，偶家人口少，所以烙三张饼就够了。

大白面团分成三等分，这叫“三点式”，嘻嘻，不许往歪处想啊！！！

5、把调好的肉馅均匀的涂在面片上面

6、这是最关键的一步哦，要把面片拿起来，“嗖”的向两边拉一下，这样就可以把馅料裹起来

8、卷好以后要这样立起来

9、这一步也很关键哦，左手托住下面屁屁的地方，右手捏住，然后像做窝头那样转着捏紧，封口。不要让肉馅跑出来。下面也是，要捏紧

10、都捏紧了，就开始擀了，要轻一点，好像做蛋塔那样，不要太用力，不如会破的。擀成这样的饼。

11、锅子坐在火上，烧到6－7成热，不要放油，直接把面饼放到锅里面，中火就可以。

主料

面粉500克猪肉馅300克

辅料

香油1勺盐1小勺酱油1勺鸡精1小勺五香粉1小勺姜适量葱300克

千层肉饼的做法

1、面粉加入适量的清水搅拌均匀和成柔软的面团。揉好的面团饧至20分钟。大葱切碎备用

2、肉馅中加入葱姜碎，酱油、香油、盐、鸡精、五香粉。充分搅拌均匀。把大面团分成3份，取一份擀成大面片

3、将打发的肉馅均匀的抹在面片上。上面撒上一层葱碎后，在面片的每一边切上2刀。再将每一片面片，层层叠起，最后把封口捏紧，擀成饼状

4、电饼铛开始预热，预热完成，将肉饼放入。启动葱油饼功能。盖上盖子，时间到了，就可以食用了

烹饪技巧

饼坯擀制的时候要轻，避免将面皮擀破。

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