糕是什么(糕糕有多高)

导语：糕，实在是高

俗话说，一方水土养一方人。

我是吃着莜面和土豆长大的。

我出生的地方属于河北坝上和内蒙交界处的冀北高原，土地贫瘠，干旱，气候寒冷。米谷黍产量不高，种植稀少。

坝上虽属于河北，但是翻过一座山就到了内蒙。站在山顶就是内蒙信号。因此生活、饮食习惯大多和内蒙接近。

物以稀为贵。打从我有记忆起，“吃糕”这个词就是“坐席”的代名词。只有遇到红白喜事，糕才作为上等待客的主食端上餐桌。

坊间有个约定俗成的俚语，“拍拍屁股又一顿油炸糕。”意思是女人褒贬自家的男人，你别牛叉，还怕老娘没人要，拍拍屁股就走人又结婚了。这油炸糕是高升又结婚的意思。

还有一句话，“隔壁送糕，一替一遭”是指邻里之间一来一往。

可见当时糕的金贵，有步步高升的意味。

平素往常见不到，也只有过年、过节、过生日，或盖房上梁、搬家之时才能吃上糕。

紫红色的黍子，蜕皮后变成金黄灿灿的黄米。

每次吃糕，总有一定的仪式感，妈妈把黄米经过淘洗沥干水份，放在一个面袋子里，我和二哥用小推车推到磨坊，磨成粉面。在妈妈巧手制作下，黄灿灿的糕出笼了。最先出来的叫面型糕，我们兄妹几个迫不及待地等在旁边。一团光滑的金黄色面团，上面点一个坑，抹上点油。

“头一口面型糕不能吃！”也不知道是啥说法我忘记了，反正妈妈是不给我们吃的。而是揪一小块放一边，然后一人给很小的一团面型糕只够打个牙祭。

“一会炸出来再吃！”谁要是还想吃，就被黑定为没出息的孩子。

小时候我是真的没出息，常常因为吃不着东西委屈地哭。也因此不止一次地被妈妈呵斥，“这孩子真没出息，就知道吃！”

一顿噼里啪啦地油炸，糕出锅了，“去给你二舅妈送一碗！”

“为什么送糕的老是我！”我很委屈，但为了马上能吃到，飞跑着送到二舅家，再急忙回去。

长大后，家里日子慢慢变好了。糕也不是什么稀缺物资了。也不是吃一顿加工一顿，而是变成了可以储存的干面，随时可以吃了。而我也远离了那个贫穷的地方，那种贫穷的生活。

大约是因为从小家里少的缘故，我一直不会做糕。结婚成家后，婆婆是做糕能手，想吃就是婆婆做，我打下手。

有一年过年，婆婆到小叔子家过年，我试图做一顿，又烫手、又黏手死活没团成团。从那以后讳莫如深！再不提做糕之事。

今年夏天，有个朋友送我一袋糕面。同时看到一个蔚县的好朋友在朋友圈分享家乡美食！看她说得那么轻松，我便又开始蠢蠢欲动了。

到石家庄的时候带上了这袋糕面。信誓旦旦地想要一定做好，严格按照朋友教的步骤操作。结果还弄了一次乌龙，正准备开始，面已经放盆里了，才发现根本没有屉布，只好匆匆地收了起来。

又到超市买了一回屉布，这回“万事俱备，只欠东风”了。

摆开阵势，大展身手，动作要帅，手脚要快！

第一步完美，蒸得不错！胜利了一半。

提出来放到盆里开揣，一拳下去，我的神啊！烫死人的节奏。用力太猛了，盆出溜一下滑了出去，餐桌上的刀、擀面杖、碗，稀里哗啦，噼噼啪啪，狼藉满地，惨不忍睹！

正在椅子上睡觉的猫咪，警觉地跳起来，杀猪般惨叫着撒丫子就跑。

急忙把红烧猪蹄一样的爪子拔出来，粘粘地粘了一手，深入凉水里才解了燃眉之急！

额的娘呀，不能就这样半途而废吧。

继续，几乎是手脚并用，满头大汗。无奈盆里、案板上、手上，咋就粘粘地团不出应该有的样子。

这次做糕，又一次宣告失败！团吧团吧起来，勉强吃吧！

想起我妈说的一句话，“小媳妇做糕，小死一遭！”[捂脸]

太打击自尊心了！

后来和朋友聊天，她一句话点醒了我。醍醐灌顶的感觉！

她说，“各个地方的水不一样，有的地方做不成！”

想起最近做莜面，就是和老家的水的比例不一样，必须得面和地特别硬，味道也不似家里好吃！

我不能轻易认输，不能承认我不是个合格的家庭煮妇，不然将来大呼小叫，抱怨的时候留下把柄怎么办？

今天老公下班，我郑重其事地告诉他原理，“不是我做得不好，是水的原因，是水，水，水……你懂吗？”重要的事情必须说三遍。

他张着大大的嘴巴，似乎是一个大大的问号，那问号在空中漂浮着，好像在说，“难道石家庄的水不合适做糕吗？”

然后他却说出一句很高明的话：“老婆永远不会错，如果错了，那是我错了，或者是水错了！”

糕，实在是高！

哈哈哈……

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