熬排骨粥的做法(排骨粥怎么炖好喝)

导语：大鱼大肉吃腻了，不如给家人熬排骨粥，美味还解腻，做法简单

【推荐语】：大鱼大肉吃腻了，不如给家人熬排骨粥，美味还解腻，做法简单

小伙伴们，你们经常吃排骨，但是知道排骨还有分很多种类呢，比如，小排，肋排、子排、大排呢。不同部位一般用于烹饪方式不一样，比如肋排，它的肉层比较薄，肉质比较精瘦，品尝起来口感较嫩，平常熬粥，我就喜欢买肋排。

排骨经常用来炖汤和红烧，我更喜欢用来熬粥。排骨粥容易消化，所包含的营养物质很丰富，吃起来不会很油腻，对身体有着不错滋补作用哦。熬排骨粥可以加点蔬菜，比如我这次加胡萝卜和香芹，使得这道排骨粥营养更丰盛，同时荤素搭配，口感清甜，吃起来不会油腻，老人小孩都很适宜。有时候我熬排骨粥当成早餐，有时候当成正餐，一锅煮，连炒菜煮汤都省了，是不是很明智的选择呀。

【食材清单】

排骨、胡萝卜、芹菜、生姜

【制作过程】

第一步：排骨的分类有很多，一般炖汤亦或是熬粥，我都喜欢选择肋排骨，买来的肋骨先洗干净，有的人会直接放入炖煮，我一般会先将其放入冷水锅中，加点料酒和生姜，以达到去腥的效果。煮沸1-2分钟左右，撇去血沫，再捞起，清洗干净备用。

第二步：再来准备一些食材，我这次加了胡萝卜和香芹，将胡萝卜和香芹切细丁备用。也可以换成自己喜欢的蔬菜哦，比如：山药、玉米、莲藕、青菜等等。

第三步:无论是熬粥还是熬咸粥之类，米的选择也是有讲究，一般喜欢用粳米，粳米相比香米更加短而肥，熬粥更加香浓清甜。

第四步：熬排骨粥的方式可以有很多种，比如用砂锅慢熬，我这次用高压锅，更快速便捷。将排骨、大米和胡萝卜都放入高压锅中，再加点生姜去腥，加入适量的水，然盖锅，开煮。

第五步：熬煮时间一般是从排气阀开始有动静算，熬粥一般8-10分钟左右即可关火。

等至冷却，打开锅盖，继续开小火，将芹菜细丁放入，一起熬煮1分钟左右，最后加点盐和胡椒粉调味。不喜欢胡椒粉味道，可以不加哦。

这样一道美味又营养的排骨蔬菜粥就熬好了，花了15分钟左右时间哦，做法简单又省时，给家人当早餐再好不过，有荤有素，营养均衡。

排骨经过跟大米一起熬煮，变得更加滑嫩，口感更好吃。胡萝卜切成细丁，熬煮后软烂易入口，不喜欢吃胡萝卜的孩子都不会抗拒，加点香芹，更是让整道粥无论从味道和颜色上都清爽很多哦。

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