鸭汤腥味怎么去除(怎样去除鸭汤腥臭味)

导语：鸭汤腥味很重，难去除？教你做对这3步，鸭汤口感更鲜美

鸭肉是人们日常生活中经常会吃的一种食物。尤其是在寒冷的冬季，人们更是会炖鸭肉吃，真的是非常的滋补身体。只是鸭肉相比较鸡肉而言，腥味会重一些。其实有很多朋友在炖鸭肉的时候，都会遇到这个问题。那就是炖出的鸭汤，会有一点鸭腥味。那究竟要怎样做才可以把鸭汤的鸭腥味去除呢？

其实你只需要做好这关键的三步，就可以做出美味好喝的鸭汤。

1、首先就是要选对食材。

炖汤所选用的鸭子最好是活的。如果是陈年的老鸭那就更好了。老鸭汤喝起来口感更加鲜嫩，而且更加的滋补身体。我们要注意把鸭身上的鸭毛全部都清理干净。把鸭血，鸭的内脏全部都清理干净。因为鸭子腥味最重的地方就在鸭尾部的肠管内，大家要把它们全部都丢掉。

2、我们在把鸭子清理干净之后，把它切成块。我们起锅，往锅中加入食用油。再放入生姜，桂皮，八角这些大料。在把鸭肉放入锅中炒制一下，鸭皮上的油就会被慢慢的榨出来。到时候我们再用鸭肉炖汤的时候，就不会那么油腻了。而且这样做还可以去除鸭肉的腥味。所以我们在炖鸭汤之前，要先把鸭肉放在锅中煸炒一下。

3、最后一步就是在做鸭汤之前，要多放一些生姜。

这样做不仅可以去除腥味，还可以去除鸭肉的寒性。我们还可以往锅里加入一点白酒，这样可以让鸭汤的味道更加香浓。而且在鸭汤表面的浮沫也要及时的清理干净，这样一来，我们炖出的鸭汤就不会有腥味了。

大家在炖鸭汤的时候，只要做好上面这三步，就可以做出鲜美好喝的鸭汤。如果有时间的话，一定要在家里尝试一下。关于炖鸭汤，如果你还有什么其他的小妙招，可以在下方留言评论。

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