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扇贝肉香辣的怎么做(扇贝肉怎么炒好吃又简单的做法豆瓣酱)

导语:1斤扇贝肉,半斤四季豆,教你在家做鲜辣扇贝,一大盘超过瘾

又到了四季豆快成熟的季节,四季豆又叫“清明豆”,烹饪过后口感鲜嫩,超级入味。东北的四季豆,一般都用来做炖菜,那样炖出的豆角鲜香软嫩。不过,其他地区的朋友可能会吃不习惯。今天给大家带来的是一道四季豆炒扇贝肉的做法。1斤扇贝肉,半斤四季豆,教你在家做香辣扇贝,一大盘超过瘾!四季豆中含有丰富的微量元素铁元素,不仅可以补血防贫血,还可以促进肠胃消化。四季豆中的皂甙物质,还能促进新陈代谢。感兴趣的朋友们,一起来看看吧!看完记得点个赞哦~

四季豆炒扇贝肉

By 月色家的小厨房

配料:

四季豆 250克、白糖 3克、花椒 1克、花生油 20克、扇贝肉 200克、蒜 4瓣、小米椒 2个、小葱 半根、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、精盐 适量

烹饪步骤:

1.首先备齐所有的食材,扇贝肉提前拿出来解冻。

2.把解冻后的扇贝肉,去除内脏洗净后加入料酒腌制一会。

3.取一个碗来调制调料汁,碗里加入生抽和蚝油。

4.再加入适量的盐和糖。

5.加入淀粉。

6.碗里加入3勺清水,把所有的食材调料混合均匀,调料汁就做好了。

7.四季豆去筋膜后洗净后斜切成丝,小米辣切圈,大蒜切成薄片。

8.锅中倒入适量的清水煮沸,加入适量的盐和几滴食用油,把四季豆进行焯水,捞出过冷水后沥干,一定要焯熟呀,四季豆不熟吃了会中毒的。

9.把腌制好的扇贝肉也进行焯水,焯至1分钟捞出沥干水分。

10.锅中倒入花生油烧热后,先爆香花椒再爆香葱蒜。

11.倒入焯熟的四季豆。

12.再倒入提前调制好的调料汁。

13.大火快速翻炒均匀后,加入小米辣。

14.再放入扇贝肉,大火继续翻炒1分钟左右。

15.看见锅中汤汁变浓稠时即可关火。

烹饪小贴士:

四季豆的选购:1.在挑选四季豆的时候,千万不要买那种看起来表面特别白的四季豆,四季豆变老的时候就是泛白的,那样的四季豆是有很多茎的,是不好吃的。2.最好选择大小长度都是差不多的比较好,那么我们在摘的时候就可以摘的差不多的长,四季豆炒起来的时候也就不容易出现糊掉的现象了。3.选择那种表面没有明显豆子凸出来的,那样的四季豆往往就会特别的嫩,也就会好吃很多,这个我们是需要注意的,千万不要买那种豆子特别多的。

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