临泽的美食是什么(临泽特产小吃)

导语：「美食」舌尖上的临泽

1.蒸饼子

蒸饼子因薄如婵翼、状如宣纸的特色而闻名县内外，是临泽的特色小吃之一，是一种用柳条编制的蒸荜，将醒好的面放在蒸荜上向四周绷，绷到薄如羽翼后入锅蒸熟，加上具有地方特色的浇头、作料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，既可口，又诱人。现已列为非物质文化重点保护，并作为临泽开发的特色小吃推向市场。

2. 小 饭

因其面块小、肉片小、豆腐小、菜丁小，以小料做成而得名。小饭所用辅料为当地产红豆、粉皮和牛肉，因选料考究，加工精细，烹制独特，用料搭配适宜，料色分明，色香味美而远近闻名，受到人们倍加赞誉。

3. 草 芽 鸡

草芽鸡选用食虫草自然生长、绿色环保的当地土鸡为原料炖制而成，以肉质鲜香嫩滑、清淡爽口而深受人们喜爱，是西北地区特有的时令菜肴。

4. 猪 蹄 卷

猪蹄卷是形如猪蹄的面食小吃。选用精细小麦面粉，和面后内夹西北特有的沙枣面烤制而成，其外表金黄酥脆、内里香甜松软，因制作工艺独特、营养搭配丰富，深受人们青睐，是临泽地方名优特色小吃之一。

5. 卤 猪 蹄

临泽卤猪蹄以特质的调料卤制而成，皮焦肉嫩，入口鲜美，色香味俱全。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低，它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

6.鱼儿粉

鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃，形似小鱼，颜色有白有红，配上调料、小菜，活像一条条小鱼在碗里游动，吃起来清凉、润滑，既充饥又解渴，是一道地道的风味小吃。 7. 大 肉 面

临泽大肉面历史悠久，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，入口爽滑，面条以白、细、薄、精、光五字真言而闻名，汤以猪骨为主料加十多种调料熬制，清澈见底，味厚色醇，香浓鲜美，辅以猪肉、豇豆、芹菜、油炸豆腐、蒜苗等原料，是临泽独有的民间小吃。 8. 油 糕

油糕是西北地区比较常见的一种特色小吃，是油炸的一种糕点，呈椭圆形，色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻、香中有甜。 9. 粉皮面筋

粉皮面筋原料采用精细小麦面粉，经和面揉团、清水淘洗、发酵蒸烤、切片晾干等工序制成，久贮不坏，食用方便，即可炒菜也可烩汤，还适应于吃火锅，风味独特。 10. 西北大菜

西北大菜又称“香饭”，是临泽筵席的主菜。临泽西北大菜制作精细，把猪或羊的肝、肺、心、血剁碎，加精制豆粉与水调和，佐以葱、蒜、姜末等各种调料和成团，搓成拇指粗五寸短的条，用清油炸熟，谓之“卷杆子”，再将五花猪肉煮至八成熟后切成薄片，整齐摆放在碗中，将“卷杆子”切成段装碗，加肉汤蒸熟后扣于盘中，另加煎成絮状的鸡蛋，配切油菜和辣椒等菱形脆片，荤素搭配，热气腾腾，催人食欲。

11. 小枣粽子

将糯米洗净，取苇叶叠成中心为圆锥形的斗，放入泡好的糯米，放上小枣三四个，再放糯米，将斗口包严，用马莲草捆紧，用旺火煮熟即成。小枣粽子色白光亮，质地糯润，食之软韧有劲，具有粽叶的清香味。

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