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导语：特色猪皮冻的做法，漂亮大气像朵花！Q弹美味又下酒，宴客不发愁

猪皮冻得做法

猪皮冻是以猪皮为原料制作的传统特色食品，属于冷盘食品。将猪皮（羊毛除外）放入适当的调味料中，煮沸很长时间，使煮熟的汤中含有一定量的皮革胶，然后冷却。冷却后，猪皮和汤会一起凝固，沾上调味料，冷却后即可食用，冷却可以说是冷冻，所以叫猪皮冻。

朋友吃过猪皮冻吗?猪皮冻是一种营养价值很高的零食。你知道怎么做猪皮冻吗?最正宗的猪皮冻是什么?如何制作美味的猪皮冻呢??现在让我们跟随小编学习猪皮冻的做法。

配料表

适量盐、适量酱油、适量八角、适量猪皮1000克、适量肉桂、适量香叶、适量茴香

　　猪皮冻最地道的步骤：

　　1生猪皮洗净，切成长条。

　　2将猪皮切段放入锅中，用大火煮沸，待猪皮变色后取出，通常煮5分钟。

　 3冷却猪皮，用小镊子去除剩余的猪毛。

　　4用刀刮去猪皮上的脂肪，使肉酱透明透明。

　　5刮去油腻的猪皮，用刀切成细条。

　　6用水坐在平底锅中，将猪皮条放入平底锅中，用大火煮沸(主要是为了去除猪皮上的残留油脂)。

　　7水开后把猪皮去掉。

　　8用纱布把准备好的调味料包起来。

　　9平底锅中加入清水，将猪皮条倒入平底锅中，放入调味袋，用大火煮沸，然后用小火煮1~1.5小时。最后，倒入酱油，加入精制盐，然后煮沸。

　　10当猪皮汤冷却后，将其放入准备好的容器中。(放几次，使猪皮不能均匀地浸入肉酱中)将容器放在窗台上，自然冷冻。

　　11肉酱的食用方法不同，果汁可以根据个人喜好制作。将切碎的大蒜和生姜放入小碗中，倒入陈醋中搅拌均匀。

　　12倒入酱油或酱油，充分混合芝麻油，倒入切碎的熟肉酱中。

　　实用技巧

　　1.清洗肉皮时，将肉皮煮沸后，用小夹子即可轻松去除肉皮上残留的毛发;

　　2.将肉皮上的脂肪刮干净;

　　3.香料用纱布包裹;

　　4.肉酱通常在冬季制作，但也可以在其他季节制作，但可以在冰箱或冰柜中冷藏。

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