豆豉蒸鸡的做法大全(豆豉蒸鸡怎么做又嫩又好吃)

导语：家常菜：来一道零厨艺也OK的豆豉蒸鸡

今天来一道少油健康的蒸菜，简单美味，材料也少，符合我一贯用最简单的料做最健康的菜的标准。

材料：

主料：鸡肉

辅料：豆豉，蒜末，姜末，生抽，老抽，盐，料酒，淀粉

步骤：

1，鸡剁小块，用清水加少许料酒浸泡半小时去血水。

2，捞出沥干水分，加几滴老抽，少许生抽，一点点盐，用手抓匀腌制半小时入味。

3，姜，蒜切末，豆豉切成小丁。

4，锅中加入适量油，放入姜蒜末小火炒香后放入豆豉炒香，关火晾凉待用。

5，鸡块中加入约20g淀粉（按照一斤鸡肉的量算），再次用手抓匀。

6，将豆豉，姜蒜末加入鸡肉中，多余的油也一并加入，抓匀。摆放到盘子里。

7，蒸锅加入水，放入蒸帘，水烧开后放入盘子，大火蒸15分钟关火闷五分钟。

8，取出盘子，可以倒掉些多余的汤。撒上葱花等装饰。

Tips:

1，淀粉是一定要加的，为了让鸡肉更嫩。

2，盐要少加，因为生抽和豆豉都有咸味

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