面条的五种吃法总有一种是你喜欢的(面条的五种吃法总有一种是你喜欢)

导语：面条的五种吃法，总有一种是你喜欢

老北京炸酱面

食材：五花肉250克，黄瓜半根，胡萝卜1节，香菜2根，大黄酱1勺，甜面酱1勺；

制作过程：

第一步，五花肉可以选择稍微肥一点的，将其切成丁，稍微小一点的丁，同时准备一个碗，放入一勺甜面酱和一勺大黄酱；

第二步，混合搅拌均匀，生姜一块切成末，大葱切碎，炒锅中添上食用油，烧热后，将切好的五花肉丁放入锅中，小火煸炒一会；

第三步，将五花肉的肥油煸出，然后加入姜末和葱碎，继续用小火煸炒出香味，将混合的酱料也放入锅中，加上少半碗水，小火熬煮一会；

第四步，过程中需要搅拌，差不多15分钟，炸酱就做好了，关火盛出，面条准备出一把，开水下锅将其煮至8成熟，捞出控水放入碗中；

第五步，浇上做好的炸酱，蔬菜分别切成条，胡萝卜下锅烫一下，码放在面条上，撒上一把香菜，拌均匀后就可以吃了。

红烧牛肉面

辣椒丝、牛肉（带肥的）、面条、青菜、番茄、大蒜、生姜、香叶、陈皮、八角、小茴香、桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、番茄酱、豆瓣酱

第一步、把买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物。然后把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，浸泡了大约5个小时。

第二部、把牛肉剁成大块。锅中加入冷水放入牛肉。除去血沫后把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用。

第三步、热锅冷油。加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱。加入一小块冰糖翻炒到融化。加入一勺番茄酱、一勺豆瓣酱、香葱继续翻炒到香味浓郁。

第四步、加入焯好水的牛肉块翻炒。牛肉块上色后加入酱油再翻炒。牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖。大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了。

第五步、在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好。

油泼面

做法：

第1步、油菜、豆芽洗净，焯水

第2步、葱、蒜、姜切碎备用

第3步、按生抽、醋1：2比例倒入碗中，加入少许盐、鸡精调汁

第4步、宽面条煮熟后，过凉水捞出

第5步、面条倒入碗中，放入焯过水的油菜、豆芽，再加入葱蒜姜末和辣椒面

第6步、淋入调好的料汁，锅内倒入植物油烧热均匀泼到碗中

第7步、搅拌均匀即可食用

清汤面

做法：

食材：龙须面，葱姜，小青菜，汤料一块（平时家里炖鸡汤或者骨汤，冻到冰箱冷冻室，用时取一块即可），虾皮少许，生抽、香油、盐适量。

制作方法：

第一步：凉锅下入虾皮，开小火慢慢烘干，并用擀面杖擀碎，虾皮是用来替代鸡精的，自己吃更健康。

第二步：锅中加入少量油，下入葱姜丝炒香，淋入少量生抽，再加入足够的水，开锅后下入汤料和虾皮碎。

第三步：用小火慢慢熬汤，接着下入龙须面和小青菜，在下个鸡蛋，注意龙须面比较细，煮3-5分钟即可，时间久了煮得太浓，会大大影响口感。出锅前淋几滴香油即可上桌享用了。

花甲面

食材

花甲500g、面条一把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个、姜、小葱1根、香菜1根、小米椒6个

步骤

第一步、姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。

第二部、砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。

第三步、倒入花甲，煸炒均匀。

第四步、加入适量的盐。

第五步、汤开了之后，加入面条、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。

第六步、煮熟面条之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

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