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春季适合吃什么鱼(春天吃什么鱼好窍门)

导语：春季适合吃的4种鱼，收藏起来，做给家人吃

　　不是有这么一句老话说的“吃四条腿的不如两条腿的，吃两条腿的不如没有腿的”，这句话还是有一定道理的，没有腿的就是指的鱼、贝壳等等一些水产品。

　　相对其他肉类，鱼肉脂肪含量少、蛋白质高，相对人体比较容易吸收。

　　推荐以下4种好吃的鱼肉，喜欢的可以经常尝试一下：

　　一、鲤鱼

　　推荐菜谱：糖醋鲤鱼

　　准备食材：鲤鱼、豌豆、胡萝卜、淀粉、面粉、盐、番茄酱、糖、醋、生抽

　　制作方式：

　　1、胡萝卜清洗干净去皮，切成丁丁;豌豆剥出豌豆米;然后将所有的蔬菜在开水里面焯一下水;

　　2、将鲤鱼处理好内脏，将鲤鱼的前面和后面用刀切一下，然后拍一下，将鲤鱼里面的白筋抽出来;

　　3、将刀横过来在鱼肚子上面切一下，但是不要将鱼肉切掉下来，然后用料酒和盐将鱼肉腌制一下;

　　4、准备一个碗，里面加入一些淀粉、面粉和一勺食用油，加入适量的清水搅拌均匀;

　　5、将腌制好的鱼拎起来，将淀粉溶液挂在鱼身上;

　　6、锅中倒入油，油热将鱼放入进去炸至定型，然后再整只放入进去炸透，炸熟;

　　7、另起一个锅，里面加入适量的清水，加入番茄酱、白糖、生抽、盐和醋，搅拌均匀;

　　8、最后将胡萝卜和豌豆粒放入煮开的酱汁中，淋上水淀粉，变浓稠之后浇在鲤鱼身上。

　　二、鲅鱼

　　推荐菜谱：鲅鱼饺子

　　准备食材：鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、花椒、盐、白胡椒粉

　　制作方式：

　　1、将韭菜清洗干净，切成碎末;用葱、姜、花椒泡一个去腥水，晾凉;

　　2、鲅鱼处理好用清水冲洗一下，然后将鱼骨剔出来，用勺子将鱼肉刮下来;

　　3、五花肉清洗干净，将肉剁成肉泥备用;

　　4、将鲅鱼肉和五花肉都搅打成肉糜，越细腻越好，然后加入泡好的葱姜花椒的水，搅拌均匀;

　　5、然后加入盐、白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲;

　　6、加入切好的韭菜末，一起混合均匀，再淋入一碗油，继续搅拌;

　　7、最后就可以用饺子皮包起来，水开下锅煮熟。

　　三、鲈鱼

　　推荐菜谱：家庭版烤鱼

　　准备食材：鲈鱼、土豆、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻

　　制作方式：

　　1、将鲈鱼清洗干净，去除内脏，在鱼的背部划上一刀;

　　2、将鱼平铺在烤盘上面，放上几片生姜，烤箱预热200度，烤50分钟，表皮变得酥脆，肉质熟透即可;

　　3、准备一些配菜，土豆清洗干净去皮切成条状，黄瓜清洗干净切成条状，洋葱可以切成细丝，也可以切成小块;

　　4、锅中加入适量的水，水开将土豆放入进去煮熟;

　　5、起锅烧油，油热将大蒜和生姜都放入进去炒出香味，里面加入郫县豆瓣酱和火锅底料，接着加入适量的清水，煮开煮入味;

　　6、将所有的蔬菜放在烤盘的鱼上面，将煮好汤汁倒在鱼上面，喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣椒。

　　四、黑鱼

　　推荐菜谱：滑炒鱼片

　　准备食材：黑鱼、青椒、红椒、木耳、大蒜、盐、蛋清、白胡椒粉、淀粉

　　制作方式：

　　1、黑鱼处理好，尤其鱼肚子里面的黑膜清洗干净，把鱼肉片成鱼片;

　　2、将鱼肉放入碗里面加入盐、白胡椒粉、蛋清充分抓匀腌制一会;

　　3、青红椒清洗干净，去蒂去籽却成片状;木耳提前泡软然后取出根部;

　　4、锅中加入适量的水，水开将蔬菜放入进去焯一下水，立马捞出;

　　5、锅中倒入适量的油，油热将鱼片放入进去炒至变色，再次捞出;

　　6、锅中留下少许底油，将蔬菜放入进去焯一下，加入一点盐入味;

　　7、最后再将鱼肉放入进去，一起翻炒，淋入一些水淀粉即可。

　　(蛋蛋)

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