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春季适合吃什么鱼(春天吃什么鱼好窍门)

导语:春季适合吃的4种鱼,收藏起来,做给家人吃

  不是有这么一句老话说的“吃四条腿的不如两条腿的,吃两条腿的不如没有腿的”,这句话还是有一定道理的,没有腿的就是指的鱼、贝壳等等一些水产品。

  相对其他肉类,鱼肉脂肪含量少、蛋白质高,相对人体比较容易吸收。

  推荐以下4种好吃的鱼肉,喜欢的可以经常尝试一下:

  一、鲤鱼

  推荐菜谱:糖醋鲤鱼

  准备食材:鲤鱼、豌豆、胡萝卜、淀粉、面粉、盐、番茄酱、糖、醋、生抽

  制作方式:

  1、 胡萝卜清洗干净去皮,切成丁丁;豌豆剥出豌豆米;然后将所有的蔬菜在开水里面焯一下水;

  2、 将鲤鱼处理好内脏,将鲤鱼的前面和后面用刀切一下,然后拍一下,将鲤鱼里面的白筋抽出来;

  3、 将刀横过来在鱼肚子上面切一下,但是不要将鱼肉切掉下来,然后用料酒和盐将鱼肉腌制一下;

  4、 准备一个碗,里面加入一些淀粉、面粉和一勺食用油,加入适量的清水搅拌均匀;

  5、 将腌制好的鱼拎起来,将淀粉溶液挂在鱼身上;

  6、 锅中倒入油,油热将鱼放入进去炸至定型,然后再整只放入进去炸透,炸熟;

  7、 另起一个锅,里面加入适量的清水,加入番茄酱、白糖、生抽、盐和醋,搅拌均匀;

  8、 最后将胡萝卜和豌豆粒放入煮开的酱汁中,淋上水淀粉,变浓稠之后浇在鲤鱼身上。

  二、 鲅鱼

  推荐菜谱:鲅鱼饺子

  准备食材:鲅鱼、五花肉、韭菜、大葱、花椒、盐、白胡椒粉

  制作方式:

  1、 将韭菜清洗干净,切成碎末;用葱、姜、花椒泡一个去腥水,晾凉;

  2、 鲅鱼处理好用清水冲洗一下,然后将鱼骨剔出来,用勺子将鱼肉刮下来;

  3、 五花肉清洗干净,将肉剁成肉泥备用;

  4、 将鲅鱼肉和五花肉都搅打成肉糜,越细腻越好,然后加入泡好的葱姜花椒的水,搅拌均匀;

  5、 然后加入盐、白胡椒粉顺着一个方向搅打上劲;

  6、 加入切好的韭菜末,一起混合均匀,再淋入一碗油,继续搅拌;

  7、 最后就可以用饺子皮包起来,水开下锅煮熟。

  三、 鲈鱼

  推荐菜谱:家庭版烤鱼

  准备食材:鲈鱼、土豆、黄瓜、洋葱、生姜、大蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱、白芝麻

  制作方式:

  1、 将鲈鱼清洗干净,去除内脏,在鱼的背部划上一刀;

  2、 将鱼平铺在烤盘上面,放上几片生姜,烤箱预热200度,烤50分钟,表皮变得酥脆,肉质熟透即可;

  3、 准备一些配菜,土豆清洗干净去皮切成条状,黄瓜清洗干净切成条状,洋葱可以切成细丝,也可以切成小块;

  4、 锅中加入适量的水,水开将土豆放入进去煮熟;

  5、 起锅烧油,油热将大蒜和生姜都放入进去炒出香味,里面加入郫县豆瓣酱和火锅底料,接着加入适量的清水,煮开煮入味;

  6、 将所有的蔬菜放在烤盘的鱼上面,将煮好汤汁倒在鱼上面,喜欢吃辣的小伙伴可以加点辣椒。

  四、 黑鱼

  推荐菜谱:滑炒鱼片

  准备食材:黑鱼、青椒、红椒、木耳、大蒜、盐、蛋清、白胡椒粉、淀粉

  制作方式:

  1、 黑鱼处理好,尤其鱼肚子里面的黑膜清洗干净,把鱼肉片成鱼片;

  2、 将鱼肉放入碗里面加入盐、白胡椒粉、蛋清充分抓匀腌制一会;

  3、 青红椒清洗干净,去蒂去籽却成片状;木耳提前泡软然后取出根部;

  4、 锅中加入适量的水,水开将蔬菜放入进去焯一下水,立马捞出;

  5、 锅中倒入适量的油,油热将鱼片放入进去炒至变色,再次捞出;

  6、 锅中留下少许底油,将蔬菜放入进去焯一下,加入一点盐入味;

  7、 最后再将鱼肉放入进去,一起翻炒,淋入一些水淀粉即可。

  (蛋蛋)

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