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几步做出拔丝芋头外脆内软甜而不腻大米不脆(怎样做拔丝芋头窍门)

导语:几步做出拔丝芋头,外脆内软,甜而不腻,大人孩子抢着吃

时下正是荔浦芋头上市好季节,这段时间这芋头还真没少吃。荔浦芋头淀粉含量高,细腻软糯,且具有特殊芳香味,不管是红烧还是清蒸,都超级美味。而且芋头具有补气养肾、健脾胃之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品,最适合在这寒冷冬季食用了,暖心更暖胃。芋头的做法很多,爱吃芋头的你,又怎么会错过甜蜜蜜的拔丝芋头呢?

拔丝菜又很多选择,只要你喜欢,土里土气的食材也能摇身一变成为宴席上的土豪选手。小时候,谁家婚宴上都会有拔丝红薯、拔丝芋头,色泽油亮、造型美观,丝丝甜蜜,块块诱人。光想想都让人禁不住直吞口水。

其实,拔丝芋头的做法非常简单,今天就给大家分享这道菜的做法,只要按照步骤一步一步来你一定会享受到这道美味菜肴,外观金黄,口味酥甜,全家都爱吃。试试看,相信您一定会成功!学会了这道菜,端上饭桌上,绝对赢得一片赞美。

【拔丝芋头】

食材:荔浦芋头 半个,细砂糖 80克,食用油 20克。

制作方法:

1.将芋头的皮去掉,切成滚刀。将芋头的淀粉冲洗干净,再放清水里浸泡10分钟,用厨房用纸将芋头一个个水分吸干。

2.取一小锅装入适量植物油,烧至7成热。

3.将芋头放入油锅里慢炸。中途要不断用筷子将芋头翻匀。

4.芋头炸至金黄,用漏勺滤出。

5.锅里放入20克植物油,烧热。将80克细砂糖,放入锅里,翻炒。

6.小火熬糖,从大泡转到小泡并有些徽黄。

7.关火后,倒入炸过的芋头块,迅速地翻匀、盛盘即可。

外酥嫩软,甜糯可口,超级美味,让你一开口就停不了,你也是试试吧,孩子超喜欢。

小贴士:

1.最后可以在拔丝芋头上撒上一些芝麻,吃起来更香。我没有,没撒。

2.熬糖浆的时候,不停地搅动,使糖受热均匀熔化,火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,就可以放芋头了。

3.用小锅炸芋头,更为省油。

本文内容由小涵整理编辑!