人参假的如何识别(人参的伪品有哪些如何鉴别)

导语：人参的假货伪品鉴别方法，吃不吃用不用人参都得懂！

人参价格昂贵 ，古今皆有以假乱真的现象出现。梁代陶弘景就曾指出“以荠苨乱人参”的事件出现。明代李明珍的《本草纲目》中也记载“伪老皆以沙参、荠苨、桔梗采根，造作乱之。”市场的伪人参多产生于有意作假，但也有不明真相的朋友，将“土人参”等，误认为“鲜人参”、“西洋参”，盲目引种、加工、使用、造成不必要的损失。

园林参

根据调查，古今已有伪为参或土人参达20多种。今天将常见的几种介绍给朋友们：

1.土人参：根顶端无芦头及碗，常带残茎，主根呈圆锥状，微弯黄，长10-20cm。表面棕褐色，有纵皱，黜除去栓皮后呈黄棕色，上部木质化，下部有支根，偶有须根残瘤。横断面乳白色，中心有裂隙。气微、味淡，微苦。

土人参

2.野豇豆根：根呈圆锥或纺锤形，顶端有茎基，下部时有分歧，长约20cm，直径0.3-1.5cm。表面黄棕色，具白色环玟。气微，具豆腥味。经蒸制后，表面呈棕红色，所以误被叫做“红参”或“红皮参”

3.山莴苣根：根无芦头，长圆锥形、人字形或个字形，长约10-20cm，直径0.5-0.8cm。顶端有茎基及多数暗棕色的叶片残基，下部多为2-3分枝。外表面黄棕色，具细纵纹及侧根痕。质较硬，断面皮部灰白色，木部淡棕色，断面听不到半透明角质状，叫心有白点。气微、味微甘、苦。

山莴苣根

4.华山参：根呈圆锥柱形，有时略弯。长5-20cm，直径0.5-2.5cm。根顶端常有1或数个根状茎。根上有密集的环纹，根下部时分歧，皮孔明显，色淡。栓皮易剥落。质坚硬、断面平坦，类白色，可见放射状纹理。臭特异，味甘苦、略麻舌。

华山参

5.桔梗：根呈长纺锤形或圆柱形，稍弯曲，偶有分歧，长6-25cm，直径0.5-2.5cm。表面灰白色或黄白色，顶端具根茎（芦头），其上有半月形茎痕。质坚脆，易折断，断面不平坦，有放射状裂隙，皮部类白色，较窄，形成层环明显，木部淡黄色。气无，味微甘而后苦。

6.商陆：根横切或纵切成不规则的块片，大小不等，横切片凹凸不平，边缘皱缩，直径2.5-6cm，厚约0.6-3cm。表面凹凸不平，木质部具多数突起的棱，均显粉性。质坚，不易折断，折断面纤维性。气微，味稍、后微苦、嚼之麻舌。

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