清蒸鱼片怎么做(清蒸鱼片怎么做好吃又简单家常的)

导语：20分钟搞定清蒸鱼片，简单易学5步搞定，附赠秘制辣酱的做法！

最近天气转寒，朋友买了几条鱼煲鱼汤喝，连喝几天发觉太腻了，想琢磨几个其他的吃法，第一个想到的就是清蒸鱼片，说做就做，非常简单易学，20分钟就能搞定。做起来方便，吃起来味道超级棒，不过这也是有秘诀在里面的，我用的是辣椒酱自家制作的秘制辣酱，这次一并分享给大家，注意收藏了。

首先是清蒸鱼片的做法。

【原料】

鱼

蒸鱼豉油

花生油

盐

大葱

甜椒

【烹饪方法】

1.鱼切片，用少许盐、料酒、胡椒粉腌10分钟；

2.姜切丝 葱切丝，大蒜切片；

3.干豆豉准备适量；

4.摆盘，下面放一些蒜片，蒸好了以后有股蒜香，还不会有辛辣味儿，上面放葱丝、姜丝，放一勺蒸鱼豉油。

5.上笼蒸7分钟；

6.锅里加入2汤匙的花生油烧热；

倒入花椒、自制辣椒酱，翻炒一下；

在鱼片面上摆上葱姜丝，在把热的辣椒酱、油浇在鱼片上即可。

辣椒酱经过油的二次加热，味道特别鲜香，有一股麻麻的想打喷嚏的感觉。浇在鱼片上，一时间，葱香、鱼肉的香味扑鼻而来，闻着就想流口水。

分享一下辣椒酱是怎么做的。这个辣椒酱是无油的，本身就特别好吃，再过一遍油，味道则是另一番不同。

这是蒜蓉辣椒酱，没有放油，吃的就是辣椒和蒜的辛辣味儿，做浆面条或者糊涂面时配上蒜蓉辣椒酱，好吃到爆。

1.自己菜园子里采的新鲜的红尖椒洗净去籽，晾干水分备用；

2.苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。

3.用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末。

4.将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。

5.等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。

6.冷却后，装在用沸水滚过的罐头瓶里，需要的时候取出来食用。比如说蒸鱼、做油泼面都可以取一点放在油里过一下，浇在面上。

怎么样，学会了吗，简单5步就能搞定的清蒸鱼片，相当于快手菜了，营养丰富味美可口，老人小孩儿都能吃。学会了别忘了做给家人吃！

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