正宗新疆椒麻鸡的做法(正宗新疆椒麻鸡的制作方法)

导语：新疆椒麻鸡的做法

大家都知道椒麻鸡在新疆是一道非常有名的小吃，不论冬天还是夏天都非常受欢迎。夏天椒麻鸡的汤是凉的，到了冬天的汤就是热的，吃完鸡肉，再把剩下的汤拌上皮带面真的太美味了。小编之前的邻居，一个回族姐姐就是做椒麻鸡的，味道特别好，在我们市场上很受欢迎，她家的椒麻鸡去晚了，就买不到了，所以早早的都有人去排队，今天，小编就把椒麻鸡的做法和大家分享一下。

1，土鸡一只，要1.5公斤左右，洋葱半个，大葱2根，干辣椒适量，麻油要放多点，盐适量，花椒粒，麻椒粒适量，老姜一块，八角粒3颗，香叶4片，草果1颗，桂皮一小块，白芷2块，花椒粉适量，红枣2颗。

2，把盐和花椒粉均匀涂抹在整只鸡身上，然后静置半小时，锅内倒入大半锅水，放入花椒粒，麻椒粒，辣椒，香叶，八角，白芷，桂皮，草果，红枣，葱姜熬出香味 ，把土鸡放进去煮熟，筷子能轻易插进去就可以了。

3，把土鸡捞出放入凉水洗干净，然后把鸡肉撕成小条备用。

4，把辣椒和大葱切好放入盆中，将鸡汤撇油趁热倒人备好的大葱和辣椒的盆里，确保大葱入味。

5，放入盐，花椒油进行调味，因为鸡肉事先放过一次盐了，这一步要边放边尝，花椒油一定要多放点，再放点麻椒油。

6，把准备好的鸡肉和洋葱放入盆中，搅拌均匀，好吃美味的新疆椒麻鸡就做好了。

喜欢的朋友可以在家试着做一下哦，非常好吃。

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