苏北家常菜做法大全(苏北家常菜有哪些)

导语：学会这4道苏北风味家常小炒，吃饭倍儿香，夏天没食欲可以试试

转眼已是六月中旬了，天气一天比一天热起来，很多人一到做饭的时候就为吃什么而发愁。糖糖就为大家推荐4道适合夏季可以吃的家常菜，这些菜都是地道的苏北常吃的菜肴做法，每一道都很简单又下饭。大家喜欢哪一道？欢迎试一试，做给你的家人尝尝。

爆炒蛤蜊

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【食材准备】蛤蜊500克、葱2棵、生姜少许、蒜头3粒、红干椒4个

【做法】第一步：先将蛤蜊放入一大勺盐， 滴入3滴香油让蛤蜊吐沙1个小时后再清洗一遍。第二步：热锅热油，下入生姜、红干椒、葱段、蒜碎过油。第三步：倒入蛤蜊翻炒均匀，放入半勺水焖2分钟。第四步：关火后撒入葱叶，即可盛出。

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韭黄炒鸡蛋

【食材准备】韭黄400克、鸡蛋3个、盐1茶匙、鸡精少许

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第一步：将韭黄去根后洗干净切段，鸡蛋磕入碗中后搅打均匀。第二步：热锅热油，倒入鸡蛋液，将炒锅拿起来摇一摇。第三步：鸡蛋液快差不多凝固后，立即盛出。第四步：倒入韭黄加入盐和鸡精，然后用炒鸡蛋剩下的底油翻炒2分钟，再倒入鸡蛋翻炒1分钟，即可关火装盘。

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鸡胗炒毛豆粒

【食材准备】鸡胗200克、毛豆粒300克、红辣椒1个、杭椒1个、盐1茶匙、酱油1勺、淀粉少许、生姜丝少许、料酒数滴、鸡精少许

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第一步：先将鸡胗清洗干净后切成片，然后加入淀粉、生抽、姜丝、料酒腌制5分钟。第二步：将杭椒切段，红辣椒切成滚刀块。第三步：热锅热油，倒入鸡胗开大火翻炒3分钟盛出。第四步：热锅热油，放入杭椒翻炒一下。

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第五步：倒入毛豆粒、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟左右。第六步再倒入红辣椒和鸡胗翻炒1分钟。第七步：炒至入味，撒入葱花关火装盘。

爆炒刀豆

【食材准备】刀豆400克、红干椒4个、蒜头3粒、花椒1小把、盐1茶匙、鸡精少许

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第一步：将刀豆两头去掉清洗干净再斜着切丝、红干椒切成条，大蒜拍碎即可。第二步：热锅热油，先放入花椒爆香，盛出弃之再放入蒜碎和红干椒煸炒一下。第三步：倒入刀豆丝、生抽、盐、鸡精，开大火翻炒。第四步：炒至刀豆丝变色变软入味即可关火装盘。

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好了，这4道家常菜就给大家分享完了，你最喜欢哪一道呢？想知道苏北菜肴是什么味道，欢迎大家来试试！

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