洗肠菜是什么菜(洗肠有什么功效和作用)

导语：这4菜是“洗肠菜”，建议中老年常吃点，润肠通便减掉大肚子

现在人们的生活条件好了，长期大鱼大肉，高糖、高脂、高油”的食物吃太多，会导致体内堆积脂肪，增加身体的负担，不利于健康。平常除了多运动之外，还要多吃点润肠通便和富含粗纤维的食物，不仅能促进肠道蠕动，促使脂肪食物的排泄，而且还能减少食物中脂肪的吸收。建议中老年常吃点，润肠通便减掉大肚子

一、莴笋——凉拌莴笋

莴笋水分含量特别高，并且富含维C和粗纤维，不论是生吃和熟吃都特别美味。

1、新鲜莴笋刨去外皮，改刀切成丝，再加入适量的食盐，用手抓匀，腌制十分钟。

2、切点生姜、大蒜末，再切点干辣椒段，莴笋已经刷出了很多水分，加入适量的清水洗一下，挤干水分，再下入姜蒜片，干辣椒段，适量的生抽，陈醋，蚝油，白糖，白芝麻、小磨香油，抓拌均匀即可。

二、芹菜——芹菜拌花生米

芹菜是一种富含纤维素的绿色健康食物，还具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压，可预防春燥。

1、首先准备适量花生米，放在清水中浸泡15分钟，去除花生表面的杂质清洗干净。

2、锅水烧开以后，倒入泡好的花生煮至微微鼓起表面发亮时捞出，用冷水冲洗保持花生清脆的口感。

3、芹菜一把去除叶子清洗干净切成小段，加入少许盐拌匀腌制15分钟刹出水分，大蒜切成片，小米椒切成圈。

4、芹菜挤干水分放入盆中，倒入花生米，蒜片和小米椒，加入适量盐、生抽、陈醋、白糖、葱油、香油拌匀后就可以了。

三、包菜——醋溜手撕包菜

包菜含有天然抗溃疡的物质维生素U，热量很低，富含叶绿素和维生素，以及膳食纤维等微量元素。

1、包菜对半切开，用手把包菜叶撕成小块。加入一勺食盐，小苏打，放在淡盐水中浸泡十分钟，放入小苏打保持翠绿颜色。

2、接下来切点姜末，蒜末，葱花，花椒，干辣椒段，炒手撕包菜放一点干辣椒，特别的好吃。再准备一块五花肉，切成薄薄的厚片。

3、接下来调个料汁，碗中加入一大勺生抽，香醋，一勺食盐，鸡精，五香粉，白糖提鲜，蚝油，然后用勺子搅拌均匀备用。

4、油热后把包菜放入锅中煸炒一下，把多余的水分煸炒出来，在炒包菜的时候就不会出水了，而且口感更加清脆爽口，炒的时间也不宜太长，把包菜炒至微微变软就差不多了，盛出放在碗中备用。

5、然后把五花肉煸炒出油脂，然后把葱姜蒜倒进来，炒出香味后，把干辣椒和花椒倒进来炒香后，把包菜倒进来，开大火翻炒炒香后，把料汁倒进来，把包菜翻炒至入味，酸辣脆爽的手撕包菜就做好了，非常的开胃又下饭。

四、海带——凉拌海带丝

海带富含钾元素和多种氨基酸，膳食纤维，以及多种微量元素，可以起到润肠通便作用。

1、海带清洗干净，切成细丝，放入盆里面，切点葱白，蒜末，香菜切成段，小米椒切成丝，

2、锅里烧水倒入海带丝焯水。煮两分钟捞出放入凉水中过凉。然后沥干水分放入盆里。加入香菜、葱蒜末。锅里倒少量油，微热加点花椒炸出香味后捞出关火。再放入干辣椒丝热几秒钟浇到蒜末上，然后加入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、香油搅拌均匀，就可以了。

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