蚝仔粥的做法(蚝仔粥的功效与作用)

导语：闽南蚝仔粥

牡蛎，青岛人称之为海蛎子， 牡蛎粥在福建等地区称之为蚝仔粥 ， 喜欢清淡的口味，连肉末都未用， 只用到牡蛎的鲜和香米的香。

牡蛎粥的做法步骤

1. 香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；

3. 撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；

4. 葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；

5. 砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；

6. 海米、连同泡海米的水一起倒入砂锅里，大火烧开，小火慢煮；中间用汤勺搅动几次，以免粘锅底；

7. 煮30分钟后，放入海蛎子肉、扇贝柱，小火慢煮10分钟；

8. 放入姜丝；

9. 放入葱花；

10. 放入适量的盐、白胡椒粉调味；

11. 再次烧开，米油已浮在表面，可盛出食用。

小贴士

海米起到提鲜的作用，泡海米的水一起放入粥里煮，海蛎子肉最后放入。

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