凉拌蕨菜做法大全(如何做凉拌蕨菜)

导语：春天食野菜，鲜嫩可口的凉拌蕨菜来一盘！做法超简单～

春暖花开季，田间地头、林间溪边的花花草草也都开始响应春天的号召，萌发了新芽，山间地头的马齿苋、荠菜、蕨菜等野菜也都开始纷纷冒尖，散发出诱人的清香……

又到了食野菜的季节，鲜嫩可口的凉拌蕨菜来一盘！保证你吃完还想吃，做法还超简单～

准备材料

蕨菜500g，大蒜6颗，葱适量，小红椒3个，香菜适量，盐少许，剁椒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，鸡精适量。

制作步骤

1.准备好所有食材。大蒜切末，葱，小红椒，香菜切断备用。

2.蕨菜去掉老的硬茎，清洗干净；

3.将蕨菜放入锅中烫2分钟、捞出、过凉、切段；

4.倒入准备好的配料，加入盐、生抽、剁椒、蚝油、香油、醋、鸡精、热油拌匀即可。超级鲜嫩可口的凉拌蕨菜就做好啦～

温馨提示

1.蕨菜焯水可以降低原蕨苷含量，放心食用，但不要经常吃。

2.蕨菜煮沸时间不要太长以免影响口感。

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