肉末炒豆角怎么炒(豆角炒肉末的做法家常菜窍门)

导语：豆角别干煸了！大叔教你肉末炒豆角，香气扑鼻，简单下饭，超好吃

小的时候，不爱吃叶菜，四季豆算比较喜欢的蔬果之一吧，长大之后，不爱吃青菜的毛病没了，豆子吃得少了。反而是在去北方菜馆吃饭时，总爱点上一盘干煸四季豆，煸得焦香的豆子，麻辣鲜香，一个人可以吃上一盘的节奏。很多人都爱吃四季豆，但是想做的好吃，还是非常难得，因为四季豆没炒熟吃了会中毒，所以很多人炒四季豆时，炒的时间过长，导致四季豆容易炒黄，吃着还不脆，完全没有外面饭店的好吃，相信这是每一个爱做饭的人，都会遇到的问题。

其实四季豆有最简单的做法，而味道绝不简单，炒四季豆时，千万不要直接炒，少了这步，四季豆不脆，还会发黄。为了最近，熟悉的菜档口，大叔家自己种的四季豆上市了，水灵水灵的，诱人的很，用来做四季豆真心不错，为了照顾家里人的口味，做了少辣版的，只用了肉末、蒜片、干辣椒与酱油调味，提升了四季豆原有的鲜味，口感更为丰富，吃起来也甚是回味。有了这一碟下饭的四季豆，真的不需要再煮其他菜了。话不多说，今天大叔下厨房教你做肉末炒豆角，希望你吃得开心~

四季豆/肉末/葱蒜/生抽/油/糖/料酒/淀粉/胡椒粉/柱侯酱/麻油/干辣椒

1、首先把四季去头尾，洗干净切小碎块，肉末用适量的糖、生抽、料酒、淀粉、麻油搅拌均匀；

2、然后热锅下油，把肉末放进去煸炒，爆干水分放入一点柱候酱爆出味道就可以盛出；

3、最后再放点油，爆一下姜葱，放入四季豆煸炒，变色立马放一点水，可以放入一点柱候酱调的酱水，等四季豆全部变色，放入多一点水，盖锅盖稍微闷煮至熟，放入炒好的肉末一起炒，放入适量盐、生抽翻炒2~3分钟干锅立马撒入点胡椒粉翻炒两下起锅即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，简单下饭的肉末炒豆角就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、因为之前炒过肉末，锅里容易干锅，干锅就洒点水进去，让四季豆充分吸收水分再蒸发，就会一点一点变软熟；

2、肉煸炒出油熟了就可以出锅，四季豆煸炒的过程中，不要干锅，炒过肉，肉有酱料，容易糊锅底，保持锅底湿润，让四季豆慢慢煸炒入味至熟软；

3、喜欢吃辣的朋友可以放入干辣椒，家有小孩不吃辣的话就不用放，毕竟盖在饭上的下饭菜，大人小孩最爱。

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