兔子酥肉的做法(兔子酥肉怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚兔子酥肉的相关问题？那么关于兔子酥肉的做法的答案我来给大家详细解答下。

四川人对兔子肉情有独钟，什么香辣秃头、冷吃兔、黄焖兔子、缠丝兔等等，在这里，我推荐一道我们家兔子酥肉的做法供大家参考，具体如下：

一、主料：去皮兔子一只

二、辅料：葱黄（没有可以用大葱代替）、鸡蛋两个

三、调料：干辣椒、花椒、盐、菜籽油、猪油、小葱、姜、蒜、郫县豆瓣、白糖、酱油、醋、泡菜泡辣椒、红薯淀粉。

四、做法：

1、葱黄切5厘米段。

2、姜切粒、小葱切丁，泡菜泡辣椒剁碎。

3、兔子肉剁成大拇指大的丁，加盐、花椒、姜、小葱腌入味，再加鸡蛋拌匀，再加红薯淀粉，这里红薯淀粉要多，不能加水，腌入味的兔子肉捏成团很紧实。

4、锅内放菜籽油烧至七成油温，把兔子肉掰成块下锅炸至金黄酥脆捞出，再把炸好的兔子肉掰成小块。

5、锅里下菜籽油、猪油加热至五成，下泡菜泡辣椒沫，郫县豆瓣、姜葱末炒香，然后加水烧开， 放入炸好的兔子酥肉，加少许酱油、少许白糖、少许醋以及适量大蒜，等大蒜烧熟加入葱黄，待葱黄8成熟出锅装盘。

五、注意事项：

1、淀粉一定要多，拌匀的兔子肉要比较干，否则兔子酥肉内部不容易熟。

2、红烧炸好的兔子酥肉时间不宜过长，过长口感不好。

3、腌兔子肉一定要用小葱，味道更香。

好啦，以上是我们家兔子酥肉最做法，仅供参考，谢谢。

温馨提示：通过以上关于兔子酥肉内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。