潮汕小吃猪脚圈(潮州小吃猪脚圈的做法)

导语：舌尖上的潮汕之猪脚圈

猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为“揭桃包”，龙湖区外砂镇叫做“芋粿”。在陆丰称为“吾攀豆”。别名油炖，豆烙。

猪脚圈是潮汕地区颇具特色的一款小食。一般猪脚圈均是卖小食的摊主，在路旁支起炉架，放上锅，边制炸边出卖。　制作猪脚圈需要有特制工具，一根铁柄，一头焊上一个直径8厘米，高 1．5厘米的圆铁盏。

猪脚圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜爱的一款小食。因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为猪脚圈。

炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。“猪脚圈”既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的“物配”，真是一举两得。猪脚圈还有一种亲民的昵称，叫做“屐桃包”。

这种猪脚圈吃起来特别的脆又很香，馅料也是特别的美味，但是这种猪脚圈不能放太久，放久就没那么酥脆了变得很软吃起来特别腻，所以商贩几乎都是现炸现卖的也新鲜，靠这手艺每天都能卖出几十锅，本人平时也是特别喜欢吃，价格也算是比较亲民，如果大家有机会到潮汕地区可以去尝尝！

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