冬瓜虾丸的做法(冬瓜虾仁丸子汤的做法)

导语：冬瓜酿虾丸，不仅做法简单，做出来超有档次！

食材准备：冬瓜1块、虾仁6个、肉馅100g、葱末适量、蒜末适量、料酒7g、胡椒粉 1g、盐1.5g、蛋清半个、淀粉3g、小米椒 适量、葱花适量、蒸鱼豉油15g、食用油适量。

1.冬瓜去皮切薄片，在盘子里摆成一圈。

2.鲜虾去壳去虾线，切下虾尾备用，虾肉剁成泥。

3.虾泥放入肉馅中，再加入葱末、蒜末、料酒、胡椒粉、盐、半个蛋清、淀粉，顺一个方向搅拌上劲，用手捏成丸子。

4.捏好的丸子摆入冬瓜中间，虾尾扎进肉丸中。

5.加适量清水，盖保鲜膜留缝隙，上汽蒸8分钟左右。

6.取出在冬瓜上淋一圈蒸鱼豉油，撒上葱花和小米椒，再浇适量热油即可。

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