鸡肉好的吃法(鸡肉怎么吃营养)

导语：鸡肉这样吃营养瘦身都翻倍，搭配好吃不上火的主食和果蔬，真用心

大家好，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

鸡肉含有丰富的优质蛋白，是理想的动物蛋白来源，鸡肉的脂肪比牛肉、猪肉含量都低且以不饱和脂肪酸为主，去皮鸡肉对于瘦身、预防心脑血管病等方面都能起到积极的作用。平时炖鸡时我们可以加点土豆和香菇，营养翻倍、瘦身效果好，因为：

土豆含有抗性淀粉，非常适合瘦身的人群食用，注意需代替部分主食吃，烹调方法以蒸、煮的加工方式更能发挥瘦身效果。

香菇不仅有独特的清香味，更是含有丰富营养素的好食材，属于“四高一低”（蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维都很高，脂肪含量低）的绿色健康食物。

三者搭配在一起，优质主食、优质蛋白、菌菇都有了，食材多样，营养又美味！

【食材明细】

鸡、土豆、香菇、葱、姜、蒜、八角、干山楂、青红椒

【做法】

鸡肉冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫，捞出控水。

热锅凉油，少许油即可，倒入葱、姜、蒜、八角炒出香味。

倒入鸡块翻炒几下，加适量老抽翻炒至上色均匀。

加适量开水，水量要漫过鸡块，加点干山楂、泡开并洗净的干香菇，再次煮开后转中火继续煮。

煮至鸡肉快软烂时倒入土豆块，加适量盐、生抽。

煮至鸡肉软烂，土豆绵软时倒入青红椒增色增营养，翻拌均匀煮约一两分钟即可。

鸡肉香浓入味，土豆绵软咸鲜，食材多样、营养丰富、香而不腻！

1.炖鸡或者炖其他肉时加点干山楂，不仅可以加快肉熟还能解油腻、促消化。

2.先焯水再炖，这样可以去除很多脏物和异味，炖出来的鸡更加鲜美好吃，另外要加开水炖鸡，不要用凉水，否则鸡肉不易软烂，影响口感。

3.香菇不仅可以增香提味还能增加营养，再加点土豆，营养更全面。

【可可多层饼】

这应该是我最爱吃的面食，采用蒸的加工方式，松软好吃不上火。

【食材明细】

面团：可可粉、荞麦面粉、小麦面粉、酵母、温水。

配料：熟白芝麻、葱、油、盐。

【做法】

碗中加入小麦面粉、可可粉、荞麦面粉，比例是5:1:1，酵母放温水里化开。

用酵母水和面并揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

面发酵好后，准备稀油酥（干面粉里加入食用油、少许盐调成稀面糊）、熟白芝麻、葱青。

1.取出发酵好的面，反复揉面排气至面团光滑。

2.切割成8份，其中一份要大点，剩下的面剂子要大小均匀，大面剂子大约是小面剂的两倍大。

3.把大点的面剂子擀成约2毫米厚的较大些的圆面片，其余擀成约1毫米的较小些的圆面片。

4.先把大面片放在最底下，刷上薄油酥——撒点葱花。

5/6.在中间铺上一张小面皮，注意一圈要留白，刷薄油酥——撒葱花，继续铺面片，刷油酥——撒葱花，用同样的方法，把所有面片都摞起来。

7.用最下面的面片把整个都包起来。

8.翻过来，使光滑面朝上摆放。

9.刷少许清水，撒上熟芝麻，用擀面杖轻轻擀压，使芝麻粘得更牢固些。

冷水上锅，盖上盖，二次醒发至明显变大，约20分钟。

二发好后开大火蒸20分钟，关火焖5分钟再开盖即可。

放凉些，用拉锯式切法切成小块。

可可味醇，芝麻香浓，蓬松暄软又多层。

粗细粮结合再加点可可粉，对增加饱腹感、控制食欲都很有帮助。

1.用多少张面片，成品就有多少层，建议控制在6~10张面片，面片太少成品层次少，不好看但也很好吃；面片太多成品层次多，但太厚可能不易熟，尤其是中间部位容易导致发粘，影响口感。

2.荞麦面粉可以换成其他杂粮面粉都很营养好吃，可可粉根据自己的喜欢决定吧。

3.如果想吃外焦里软的口感，蒸好后放进刷了少许油的锅里煎至两面变焦，又是一种风味。

【白灼生菜】

【做法】

水开后倒入生菜，加点油煮约30秒捞出控水。

淋上生抽淡盐水即可。

【银耳红枣羹】

【做法】

①银耳泡开后洗净并撕碎些。

②水开后倒入银耳、红枣，再次煮开后调中小火，继续煮至银耳出胶即可，爱吃甜的可以加点冰糖一起煮。

银耳撕得越碎、出胶越快。

【桃子、番茄】

桃子含有多种维生素、钙铁磷等矿物质，其中铁的含量较高，是缺铁性贫血的理想辅助食物。

为做饭发愁的朋友可以参考我家的早餐，有荤有素还有粗细粮主食，再搭配美容养颜羹，营养全面不仅对身体健康有好处还能助减脂。

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