柳芽能吃吗有什么作用(春天的柳芽怎么做好吃)

导语：春来了，踏青别忘摘点柳芽，能吃还能泡茶，味道鲜美，吃法多样

春来了、春来了、小草破土而出、柳枝叶开始吐绿。风不再寒冷凛冽，变的温暖、柔和，春风吹绿了大地，吹绿了枝丫。春天的大自然生机勃发，万物复苏，也给我们带来了丰富的自然资源。各种野菜美味接踵而来，让我们的嘴巴开始蠢蠢欲动，面条菜、荠荠菜、马齿苋、白蒿、灰灰菜、野豌豆苗等等。除了野菜，最先萌发新绿的柳树嫩芽也是可以吃的，你想不到吧，而且，吃法多样，味道鲜美。

凉拌柳树芽

1. 从柳树上摘取鲜嫩的柳树芽，清洗干净，有柳树梗的要去掉，只要嫩芽。

2. 起锅烧水，水开，放入一勺食用盐，把清洗干净的柳树嫩芽放进去，嫩芽颜色变绿即可捞出，时间不宜过长。水中加盐，是让嫩芽颜色更为翠绿的关键。

3. 焯水后捞出，沥干水分。

4. 放入食用盐、蚝油、鸡精、味精、蒜末、白醋、干辣椒段、花椒几粒，泼上滚烫的热油，拌均匀，一道代表春天，无比鲜嫩的凉拌刘树芽就完成了。

柳芽丸子

1. 同样、从树上摘取鲜嫩的柳树芽、清洗干净，焯水后，沥干水分。

2. 把沥干水分的柳树嫩芽放入盆中，加入食用盐、味精、蚝油搅拌均匀。再放点胡萝卜丝，放一碗面粉、一碗玉米淀粉，加一个鸡蛋，用手拌匀，弄成黏糊糊的状态即可。

3. 起锅烧油，油烧至7成热，抓一把面糊，用虎口挤出一个圆圆的丸子，再用勺子挖出，放入油锅中，直至把所有的面团放入锅中。如勺子较沾面团，可以沾点水。

4. 中小火炸至外皮金黄酥脆即可捞出。

炒柳芽

1、从树上摘取新鲜的柳树嫩芽、清洗干净、焯水后沥干水分备用。

2、把沥干水分的嫩芽放入碗中，加入2个鸡蛋，适量食用盐，喜欢吃辣的可加点红辣椒、配色也好看，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜爆香，然后倒入柳树嫩芽，翻炒均匀，放入适量鸡精，即可出锅。

除此之外，柳树芽还可以包饺子、煎柳芽鸡蛋饼，都是非常好吃的做法，趁现在柳树新芽刚刚长出，正是鲜嫩的时刻，赶紧尝试一下吧。

柳芽除了吃，还可以泡茶喝。据记载柳花、柳叶、柳枝、柳根、柳皮、柳屑等都可以入药。而柳芽具有清热，利尿，消炎杀菌的作用。对呼吸道感染、扁桃体炎、肺炎、气管炎等都有一定的预防和治疗作用。不仅可以内服还可以外敷。

把新鲜采摘下来的柳树嫩芽晒干，就可以用来泡水喝了，方法简单效果好。春天大自然最好的馈赠，别浪费了，趁柳芽刚吐绿，赶紧行动起来吧

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