龙虾扇贝怎么做好吃(小龙虾和扇贝要怎么一块做)

导语：菜谱丨日式龙虾扇贝小火锅，感受深秋里的暖心暖胃

今年的夏天雨水多，没有什么高温，入秋也比较早，一眨眼，已经有了深秋的感觉。这时候，该把火锅架起来了！

分享一款日式的海鲜火锅，以龙虾和扇贝为主料。这个季节，龙虾和扇贝都已经很肥美了，大家无论在菜场、大超市，还是网上，都可以选购到很好的海鲜食材，赶紧暖一下心和胃吧。

食材：龙虾一只、扇贝两个、茄子、青菜

调味：盐、橄榄油、昆布、木鱼花

步骤：

1、用昆布和木鱼花熬煮鲣鱼汤，按照1:1的比例，需长时间熬煮；

2、龙虾煮熟，切块，拆肉，龙虾壳留用；

3、茄子煮熟，切块，去皮；

4、加热鲣鱼汤；

5、煎扇贝。平底锅下几滴橄榄油，然后放扇贝，煎到两面微微发黄即可；

6、将龙虾肉、龙虾壳、扇贝、茄子、青菜装进锅里，加入鲣鱼汤煮一小会儿，最后用盐调整味道。

Tips：

1、鲣鱼汤在日本料理中的作用，相当于中国菜中的鸡汤，也就是“高汤”。昆布也叫黑菜、鹅掌菜、五掌菜，是海带的一种；木鱼花就是把鲣鱼晒干后，刨出来的刨花状。这两样东西都可以在网上买到，如果想方便一点的话，也可以买现成的鲣鱼汁。

2、可以将汤锅放在电磁炉上，一边加热一边吃。吃完里面的东西后，你就拥有了一锅火锅底汤，接下来，可以放自己喜欢的其它东西了。记得，最后下一把面条，保证鲜得你终身难忘。

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