朋友来家做客做什么菜(朋友来家吃饭做什么菜好)

导语：朋友来家做客，做了几道家常菜招待，朋友吃完直夸大厨

朋友来家做客，做了几道家常菜招待，朋友吃完直夸大厨

尖椒培根炒土鸡蛋

原料：

培根100克，土鸡蛋2个，青杭椒圈、红尖椒圈各30克

调料：

A料（盐、味精各5克，料酒3克，老抽2克）

老干妈豆豉5克，色拉油50克

做法：

1、培根切成长4厘米的段，放入六成热的色拉油中，小火炸至表面变硬，捞出控油。土鸡蛋磕入碗内，搅打均匀。

2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，中火炒至鸡蛋凝固成块，将鸡蛋取出，再将青杭椒圈、红尖椒圈、老干妈豆豉放入锅内，中火煸炒至辣椒约八成熟，下入鸡蛋块和培根，倒入A料大火翻炒均匀，出锅装入容器内即可。

干锅牛蛙

材料：

材料：牛蛙，土豆，莴笋，香菜，干辣椒，姜，葱，大蒜，干淀粉。，调料：盐，白胡椒粉，川湘辣酱，花椒，料酒，生抽，糖。

做法：

1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片；

2、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；热锅中放入足量油，至六成热下土豆条小火炸熟后捞出备用；

3、腌好的牛蛙撒些淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香；

4、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒；加入适量料酒、生抽、糖调味，牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

凉拌猪皮

做法：

1.备好图中食材。肉皮，胡萝卜，葱，香菜，姜，蒜洗净。放入锅里焯水。捞出刮毛，刮去油脂。

2.大葱切片，姜拍破。锅里加入适量清水，放入猪皮，姜，大葱，料酒，老抽，盐煮。

3.煮至用筷子轻松插透，捞出晾凉。切丝。胡萝卜用工具擦成丝，蒜先拍破再切粒，切葱花，香菜切段。

4.取一干净小碗加入少讦香醋，生抽，白糖，味精，盐，搅匀。取大点的容器，放入猪皮，胡萝卜丝，香菜段，葱花，蒜末。

5.倒入调料汁，淋少许香油，油辣子。拌均匀装入盘。

红烧鳍鱼饼

原料：

长江小鳍鱼300克（可以用其他骨刺细小的鲜鱼代替），绿茄子200克，马蹄碎、五花肉碎各30克，姜末、葱末各5克，葱段、姜片各10克，干辣椒3克，鸡蛋清15克

调料：

A料（生抽20克，老抽、蚝油各10克，鸡粉5克，白糖3克）

盐4克，黄酒20克，色拉油60克，清水500克

做法：

1、小鳍鱼宰杀制净，将其剁成蓉，加入马蹄碎、五花肉碎、姜末、葱末、鸡蛋清、盐搅打上劲，分成大小均匀的12份，按压成厚1厘米的鱼饼。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，将鱼饼生坯拍生粉，放入锅内小火煎至色泽金黄，捞出控油。

3、绿茄子洗净，切成滚刀块，放入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至皮开始收缩时，捞出控油。

4、锅留底油，烧至五成热时，放入葱段、姜片、干辣椒爆香，下入茄子和鱼饼，倒入黄酒，下入清水和A料，小火烧15分钟，改大火收浓汤汁，出锅装入容器内即可。

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