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奇亚籽要怎么吃(奇亚籽怎么吃有营养)

导语:奇亚籽还能怎么吃?变化吃法健康又有趣!

奇亚籽,带有些微坚果味的轻脆口感和泡了水后充满胶质的特性,成为许多纯素饮食、无麸质饮食者的最爱。

其实奇亚籽就是鼠尾草的种子,并非什么新玩意,早在数千年前阿兹提克人和马雅人就知道利用它补充营养。这些小小的种子里富含非水溶性纤维、蛋白质、维生素等各种营养,还能稳定血糖,健康益处说也说不完。奇亚籽吸了水便会膨胀,口感吃来很像山粉圆,一般都是和酸奶或麦片搭配享用,却稍嫌老梗且久了总是会腻,来看看下面介绍的各式奇亚籽变化吃法吧!

1. 伪装「奇亚蛋」

奇亚籽泡水膨胀后会产生胶质,非常适合在烘焙时作为增加稠度的食材,代替食谱里鸡蛋的效果还挺不错的,原本干干小小的颗粒瞬间变成「迷你蛋」。不论你是不是纯素者,不妨试试这招来款待不吃蛋的朋友。另外也可以试着加在快速发酵面包、马芬或松饼里!

2. 让你的果昔更「滑顺」

在外工作,成天外食难免无法摄取到足够的营养,那么不妨加一匙奇亚籽到果汁或饮料中。不得不再次提到其增稠能力,能让你的饮料变得有点像麦片粥那样浓稠扎实、滑溜美味,说不定爱上这味道,以后还会忍不住在上头加更多的奇亚籽吃个过瘾。

3. 浓稠本色!

是时候让奇亚籽当当主角了!除了加入烘焙糕点或果昔外,带有燕麦口感的「隔夜奇亚籽布丁」也很棒,只需要将种子泡在椰奶或杏仁奶等液体中,如果你不喜欢那种颗粒口感,也可以用果汁机稍微打一下再吃,当做早餐或点心就看你心情了。

4. 运动员的最佳燃料

当大多数长跑者唏哩呼噜地喝下黏稠的能量补充包时,一些世界上最优秀的运动员则偏爱奇亚籽这全天然的电解质。如果不想用喝的,他们则会吃加了奇亚籽的综合谷物棒,小小一支就能补充许多营养与能量。

5. 忘了糖吧!

奇亚籽也是自制果酱的好帮手,很适合代替一般煮果酱时用来增添胶质的果胶或砂糖。没错,原理又是来自于奇亚籽吸水后的膨胀效果。加入奇亚籽的果酱比起传统做法稍减甜腻,且独特颗粒状效果因占据不少体积,进而减少原物料的用量。

6. 绝佳的盛盘装饰

你不需非得把奇亚籽加工再吃,其实不浸泡就这样直接吃也很美味,好比纯素者食谱权威 Angela Liddon 在他第一本食谱书中的建议:准备一罐奇亚籽,就好像撒盐一样,想吃时就随手加一点,就连高血压患者也可以自由地享用这种「调味料」。

原来奇亚籽还能如此变化,是否激发了你的灵感?跟着食用坚果与种子风潮而起的奇亚籽确实营养丰富,但若是购买加工后的奇亚籽食物或饮品,要注意是否含有过多糖分和其他化学成分,以免产生反效果。另外,容易胀气者、低血压患者等容易产生不适和副作用,千万别乱跟风一头热而造成反效果。

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