有羊蝎子(羊蝎子有什么可吃的)

导语：快来！快来！把这道菜品中补钙之王羊蝎子带回家

羊蝎子因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子，羊蝎子味道极其鲜美，性质温热，含有多种营养物质，可以补气补肾，缓解肾虚引起的乏力、腰膝酸软、手脚冰冷，还可以强筋健骨，下面就把具体做法教给大家。

一、滋补白汤羊蝎子

制作方法：

（1）把羊蝎子提前浸泡泡出血水（减少腥膻味），凉水下锅后加入姜片及白酒祛除血沫

（2）想要汤白一定记住！！

将羊蝎子放入油锅内煎至两面焦黄（想要浓白汤的可以提前煎一个鸡蛋一起煮），加入热开水盖上锅盖等待10分钟左右，撇去表面浮沫，香浓白汤就成了

（3）锅内加入大料、草果、白芷，并根据自己的喜好加入盐，小火慢炖等羊肉软烂后加入味精、胡椒粉，一锅滋补白汤羊蝎子就完成了。

二、红汤羊蝎子

制作方法：

（1）把羊蝎子剁成大块，与羊棒骨、羊尾尖一起纳盆，用流水冲漂以除去血水后，再入沸水锅里稍烫一下，捞出。

（2）起锅烧油加入少量郫县豆瓣酱及黄豆酱爆香后加入开水，烧开后，放糖色、老抽、辣椒段、味精、盐及香料调好味，再倒入装有羊蝎子的盆内，放香菜20克，先置蒸箱里旺火蒸2小时，再关火焖1小时，等待羊肉软烂。

（3）出锅后放上几节辣椒段、香菜点缀，香辣鲜香的红糖羊蝎子就完成了。

大家快一起试试吧。

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