五花肉用来蒸怎么做(五花肉蒸着吃的做法大全窍门)

导语：1块五花肉丢锅里一蒸，瞬间变成1道特色美食，出锅比红烧肉香10倍

作为一个肉食爱好者，最畅快的不过是能大口大口地吃肉，今天想跟大家分享一道用五花肉做的菜肴，跟大家平时吃的红烧肉、东坡肉这些可不一样，这是一个保留五花肉原汁原味的做法，就是蒸五花肉，不知道大家有没有尝试过这个做法，不尝不知道，尝过之后你就知道有多绝，吃起来香而不腻，说着我都馋了，快跟着本文的做法学着做起来吧，之后再约上几个酒友一起畅快地大吃一顿！

拎着小菜蓝跟着小编一起购买食材吧，我们需要准备一块精选五花肉，这种肥瘦相间的肉吃起来更带劲，而且口感更好，炒出来的油香再搭配蔬菜，那真的是很香的。我们还需要准备一些香料配料，除了基本用到的葱姜蒜，还需要准备好两颗八角和一小抓的花椒调味，以上的食材都准备好之后基本就全了，剩下的调味品就是家中常备的了，需要的东西我都标注在下面，大家就按照需求购买就可以啦，现在开始分享我们这道菜肴的做法，一起来看看吧！

【食材准备】：五花肉、生姜、大葱、小葱、大蒜、八角、花椒、白芝麻、料酒、食用油、生抽酱油、蚝油、陈醋、食用盐、白砂糖、五香粉（花椒粉）

一、 处理食材

我们首先处理五花肉，先将五花肉清洗干净，然后放置案板上，用刀将五花肉一分为二，切成两段。接着起锅开火把锅烧热，锅热之后用手拿着五花肉，将猪皮那一面朝下贴着锅底，拿着五花肉上下搓一下锅底，这个步骤能让猪皮上的绒毛能烫洗干净，待至猪皮变焦黄，那绒毛基本就清理干净了，我们把烫干净的五花肉放入温水中浸泡五分钟之后再拿出来，这五分钟就可以把烫硬的猪皮泡软。接着再用刀将猪皮上烫焦的地方刮一刮，把焦黑的地方刮干净，这样做好之后吃起来就不会有焦味了。

二、 焯水

接着我们需要将五花肉焯水，就可以起锅了，锅中倒入适量的清水，将五花肉冷水下锅，把准备好的香料放入锅中，两颗八角和一小抓大约3-5克的花椒，再放入一小段大葱和几片生姜，最后倒入适量的料酒，将这些香料调料放进去之后就可以起到增香去腥的效果了，焯水大约需要3-5分钟的时间，焯水的过程中锅中会浮有浮沫，浮沫是五花肉里的残血，我们需要用汤勺将这些浮沫捞出来倒掉。看着时间差不多了，我们可以用筷子插入五花肉判断一下熟度，能插入就可以把五花肉捞出锅了。

三、 切片蒸肉

把处理干净的五花肉放置案板上，将五花肉切片，薄厚适中，尽量不要切太厚，薄一点会更好吃。然后就可以将五花肉片装盘了，准备一个干净的瓷盘，把五花肉片绕盘摆放一圈，剩下的五花肉片就叠放在盘子中间就可以了，要是你觉得摆盘太麻烦，全部叠放也是可以的，按照自己的喜好来摆放即可。摆好盘之后，起锅加入适量清水，锅中放上蒸盘，把五花肉放到蒸盘上，盖上锅盖，开大火蒸30分钟。

四、 准备蘸料

蒸肉这个空档就可以开始准备我们的蘸料，这蘸料才是我们这道菜的灵魂，好不好吃就得看我们的蘸料够不够味了。先将准备好的生姜、大蒜切成碎末，如果有捣蒜机就很方便了，再把小葱切成小段，把姜蒜碎末和小葱一起放入一个小碗中，再撒入少量的白芝麻，然后把食用油倒入锅中烧热，再将热油倒入配料的小碗中，这时配料的香味就能被激发出来了，再继续往碗里加入适量生抽酱油、蚝油、陈醋，少量的食用盐和五香粉，再加一小勺白糖提鲜，这样我们的灵魂蘸料就做好了。

等五花肉蒸熟出锅之后，我们这道蒸五花肉就做好了，用筷子夹一片五花肉，蘸上我们灵魂蘸料，一口下去，口齿醇香，这样做出来的五花肉吃起来口感清爽，肥而不腻，要是能再配上一口米酒，人间美味也不过如此了吧。看到这里的读者你有没有被馋到呢，如果你也想尝一尝，那就按照本文的做法去做一次，吃过之后你一定会爱上这个做法做出来的五花肉。美食也分享了，请帮小编转发分享一下吧，让健康美味传递千万家，感谢您的阅读与分享，祝您生活愉快！

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