> 情感
盐水鸭怎么腌制肉比较板细腻(盐水鸭吃法)
导语：鸭肉最常见的做法：盐水鸭介绍！
以前听朋友开玩笑说，几乎所有做鸭的方法都被南京人尝了个遍。盐水鸭也当然是南京的名菜，而且还是那种保存的比较久的，算得上源远流长了。味美鲜香，保存时间也很久，过年了，不如做上一道盐水鸭吧。自己吃还是宴请宾客都是不错的选择呢。
做法步骤：
1.炒锅放火上烧热，放入食盐、花椒和五香粉，中小火不停的翻炒，炒到散发香味并食盐略显深色即可
2.鸭腿清洗干净后用厨房纸擦干水份，用牙签在鸭肉和皮上扎些洞放在一个盘子里，用手将炒好的热椒盐均匀的涂抹在鸭腿表面，要多按摩一下
3.涂好盐卤的鸭腿放在保鲜袋里，喷上少许白酒，扎紧口袋，放入冰箱冷藏腌制2-3天
4.将鸭腿取出，挂于阴凉通风处半天吹干
5.鸭腿冷水下锅，加水没过鸭腿，加葱、姜和八角，大火煮沸10分钟后，转到最小火焖25分钟
6.关火后捞出鸭子冷却、凉透。
7.斩切摆盘
烹饪小窍门
切块时一定要等凉透后再斩块呀~
本文内容由小梓整理编辑！