这丸子秋天吃正好蒸一蒸就出锅清香鲜嫩好吃吗(丸子如何蒸)

导语：这丸子秋天吃正好，蒸一蒸就出锅，清香鲜嫩去秋燥，吃了不上火

要说到丸子，我第一时间想到的就是小时候过年，老妈坐在锅台前，锅台上放一个大盆，里面是老妈和好的馅，当时看到就是手一抓，一捏就出来一个小丸子，当时就感觉挺好玩儿的，就特别想去照量照量来着，但是没敢，呵呵，那个时候家里做的丸子大多也都是素馅的，肉馅的也就能做一盘，等到年夜饭的时候端上桌儿的，直到现在还记得小时候吃肉丸子那种满足的感觉，但是小时候肉太少了，一直不能放开肚子吃，今天咱们就做肉丸子，可以管够吃喽。

今天的丸子咱们就蒸着吃，现在适逢秋季吃它可以去秋燥，不上火，而且蒸着吃更健康一些。

一、山药蒸丸子

我这里面加入了山药，营养更均衡一些，老人孩子吃都比较适合

用料：猪肉 山药 料酒 葱 姜 淀粉 蚝油 酱油 蒸鱼豉油 鸡蛋 胡萝卜

做法：

1、把猪肉切成末，葱姜切末，山药去皮切成段，胡萝卜切片

2、猪肉内加入葱姜末，料酒、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、水、油及鸡蛋、淀粉搅拌上劲

3、锅中烧水，把山药放里面蒸熟并捣成泥

4、将山药泥加入到肉馅内搅拌均匀

5、把胡萝卜放到桌里，带上手套把山药丸挤到胡萝卜上

6、蒸锅中放水，水开后上锅蒸8分钟即可

二、豆腐蒸肉丸

这个丸子里加入了豆腐，口感咸鲜，特别鲜嫩

用料：猪肉 豆腐 鸡蛋 葱 姜 蚝油 酱油 蒸鱼豉油 淀粉 料酒 胡萝卜

做法：

1、肉切末，葱 姜切末，胡萝卜切片

2、将豆腐压碎，加入到肉末，再加入葱姜及一个鸡蛋、蚝油、料酒、酱油、蒸鱼豉油、淀粉、水及油，搅拌上劲

3、把胡萝卜摆到盘中，把搅拌好的馅挤成胡萝卜上

4、蒸锅中放水，水开后上锅蒸8分钟即可

小贴士：1、在搅拌上劲的时候一定要顺着一个方向搅动，一气呵成

2、上锅蒸的时候，水开后大火蒸8分钟就可以了，时间久肉质容易发柴

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