云南稻花鱼哪里有名(稻花鱼多少钱一斤)

导语：几十块一斤的“稻花鱼”云南人是怎么做的今天给大家分享一下

稻花鱼是指放在稻田里养的鱼，鱼儿从来不喂任何东西，靠吃田里的稻花，水草，虫子长大的。天然无污染，加上山泉水冰凉，鱼儿生长缓慢，肉质自然的鲜嫩爽口，所以云南人的做法就是清炖。

第一 配料：

鲜活稻田鱼500克，老姜10克，花椒粒2克，干辣椒3克，葱10克，肥猪肉40克。

第二 制作过程：

1，将鱼宰杀洗净。

2，将肉切片，姜切片，葱切成段，干辣椒切成节。

3，锅洗净下入肉片小火熬出油且肉片变黄时再下入姜，葱，花椒，干辣椒油炸一下，接着下入鱼儿煎至两面金黄。

4，加入清水大火烧开煮五分钟，加入少许的盐和鸡精，然后改为小火慢慢煮20分钟后即可。

注：油不要用先熬好的猪油，一定要用肥肉现熬才行，这样做出来的鱼才更加鲜香。

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