洋芋粉的吃法大全(洋芋粉咋做)

导语：舌尖上的土家美食——洋芋粉

洋芋粉相信对于城市的小伙伴们可能有点陌生，但是在我们土家，这确是妇孺皆知的一道美食。在前面我也给大家介绍过洋芋其实就是土豆，你们洋芋粉其实就是类似于面粉的一种淀粉。是我们土家人的一种快餐食品，甚至比当今的快餐面还要快。下面我就带领吃货大军们来一起学习怎么制作洋芋粉的！

详细步骤：

第一步：准备好家业（家业是我们土家的方言，其实就是表示各种器具）

腰盆、大盆（腰盆和大盆是用来洗洋芋和后期沉淀洋芋粉的）、刷子（用来洗干净洋芋表面的泥巴）、粉碎机（用来打碎洋芋成浆）、包袱（用来过滤出洋芋粉的，分离出洋芋渣）、洋芋（这当然是我们的主角）、水桶（毋庸置疑是用来盛水的）、菜刀（用来将土豆切块，便于放入粉碎机）、塑料布（用于后期洋芋粉的晾晒）。

第二步：洗洋芋

把洋芋倒进盆中，洗去洋芋表面的泥巴和污垢，一般洗个三四遍就可以了，也许你们会觉得做洋芋粉的洋芋个头太小了，但是在我们土家农民都是将大洋芋卖掉或者平时吃，因为小洋芋刮皮比较困难，所以土家人为了不浪费洋芋一般小洋芋都用来打洋芋粉或者喂猪。而且小洋芋洗干净更为容易一些，而且表面的水分也干得快，所以综合考虑会选择小洋芋来打洋芋粉。

第三步：粉碎洋芋

粉碎机这里就发挥大作用啦！将洗干净的洋芋中较为大的洋芋要摘出放入盆中剁碎，这样可以避免较大的洋芋卡住粉碎机或者洋芋渣喷溅。在剁碎大洋芋的时候可以同步进行小洋芋在粉碎机中的粉碎过程，将洋芋放入粉碎机的入口，并向里加水，粉碎的洋芋和着水形成洋芋浆流出，用干净的桶接着。

第四步：过滤出洋芋粉

先要用包袱将粉碎好的浆进行反复的过滤，将浆中的洋芋渣和洋芋粉进行分离。

第五步：沉淀

将分离出来的洋芋粉水静置，待上层的泡沫消去，伸手入盆检查一下盆底洋芋粉的厚度，洋芋粉滑入手中如婴儿皮肤般丝滑的手感。将盆中多余的水倒掉，再向盆中倒清水搅拌让水和洋芋粉混合，然后沉淀，重复上述工序几次，直到将洋芋粉中的杂质去除。这样得到的洋芋粉如雪花般白皙，这一道工序比较费水，所以在此之前要准备好充足的水。

第六步：晒干装袋

在自家院子里面铺上一张干净的塑料布，将沉淀好的洋芋粉倒在上面，用手将洋芋粉捏碎，晒干洋芋粉中多余的水分，一定要干透，如果碰上阴雨天要将洋芋粉转到通风处，而且要薄薄的铺在塑料布或者容器中。直至晒到干燥就可装袋，一定要密封，这样洋芋粉就可以保存很久都不会变质。

洋芋粉的制作流程今天就和大家分享到这啦！至于洋芋粉的食用方式，小编将会在后续推出，小伙伴们如果对洋芋粉的制作还有什么疑问可以随时咨询小编，或者在评论区留下你的想法，我将会一一解答！期待你的到来！

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