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好吃的家常拌面做法(如何做家常拌面)

导语:又一超好吃的家常拌面,香浓味足,20块钱一家五口吃撑了

相对于汤面条,我更喜欢在家里给孩子做拌面,拌面口感丰富,不烫嘴,拌好的面放久了也不会糊在一起,随便孩子慢慢吃,我是不会发火也不会着急的[奸笑]。

拌面,我觉得最“拉风”(知名度)的吃法是炸酱面,最网红的吃法是葱油面,最简易的吃法是飘香拌面(芝麻酱拌面,之前咱有分享过)。

当然,如果你要说老干妈拌面最简单,我也是不会有意见滴~

毕竟吃法那么多,我也说不完[黑线]

今天咱们来分享的这道拌面,也算是炸酱面,不过与传统的炸酱面相比,我将猪肉改用了鸡腿肉代替,另外配以大量的香菇丁,荤素搭配,营养美味。

比起猪肉,鸡腿肉滑嫩不易发柴,且油脂少,也更适合孩子们;关键是鸡腿价格便宜呀,算了下,我们一家五口,20多元便搞定了一餐,瞬间感觉自己很会当家,有木有?[呲牙]

香菇鸡肉酱面

【食材】:鸡腿2个、香菇7-8个、干面条500g

【配料】:生姜2片、大蒜5瓣、香葱1-2根

【调料】:生抽、老抽、蚝油、盐、黄豆酱、甜面酱、白糖

【做法】:

1、鸡腿和香菇洗净备用。

2、鸡腿去骨,去皮,去油脂

(我实际操作中是有去皮的,不想去也可以不去)

3、把鸡腿肉切成小肉末,香菇切小丁。

再准备好姜末、蒜末、葱末。

4、锅里烧热油,依次放入姜末、蒜末、一半的葱末,炒出香味。

5、倒入鸡肉丁翻炒均匀。

6、炒至鸡肉丁完全变色后,加入一锅铲的生抽、少许老抽上色。

老抽主要是为了上色,根据喜好适当加一些就可以

再加入一大勺的蚝油一起翻炒均匀。

7、加入2大勺黄豆酱

我用的是海天的黄豆酱~

8、加一大勺甜面酱

9、将肉末与酱一起翻炒均匀。

10、加入全部的香菇丁和剩余的葱花。

11、将所有食材一起翻炒均匀后,再加1撮白糖提鲜,适量盐调味。

12、根据香菇出水情况,加半碗-1碗清水,大火煮开,转小火煮5分钟左右。

13、准备一碗淀粉水(1大勺淀粉+1碗清水搅拌均匀)

分三次淋入锅中,每次待锅里汤汁浓稠后,再淋下一次。

分次勾芡,可以使得汤汁久放不分层,汤汁均匀的裹在面上,口感更佳哦~[思考]

14、最后,收汁煮好,咱们的香菇肉酱就完成啦!

15、把肉酱盛到大盆里,再擦1-2根黄瓜丝,绿豆芽放入沸水中焯熟。

咱们的拌面准备工作就完成了!

16、锅里烧开水,煮好面条。

此步可在炒酱的同时完成!

将煮熟的面条捞入碗中。

向碗里夹入黄瓜丝、绿豆芽,淋上肉酱,趁热拌匀即可。

等不及拌好就想来一口,啧啧,太美味了~[泪奔]

【写在最后】:

1、同样的做法,不想用鸡腿肉的,可以用猪肉代替,但给孩子吃最好是后腿肉,不要用精瘦肉哦,以免发柴孩子不容易嚼烂。

2、感觉自己写得好详细呀,还有疑问?那还等啥,快给我留言吧~[灵光一闪]

我是豆妈糕点,分享简单易上手的小吃、孩子们爱吃的家常菜; 喜欢的朋友别忘了点赞、转发、关注我哦!您的认可是我最大的动力!

本文内容由小森整理编辑!