野山果现代农业果园(野山果泡酒的有哪些)

导语：山野果开发果酒是极富前景的农产品加工项目

如今，随着健康理念的深入人心，人们的饮酒习惯已经从高度酒向低度酒转变，由粮食酒向水果酒转变，开发山野果酒极富前景。

秦岭巴山深处有火棘果、拐枣、五味子、白果、野山柿、野山梨、野杨梅、枇杷等野果。这些野果除少部分鲜食以外，大部分都在大山深处自生自灭，没有得到很好的利用。

火棘(Pyracantha),又名秦岭海棠、救军粮,因果实色泽艳红,又名“红果子”。属蔷薇科,火棘属,有9种,分布于亚洲东部至欧洲南部。其果实、叶和根都可入药,果实具有健脾消积,活血止血等功能。据报道,火棘果总提物具有清除氧自由基,降血脂,增强免疫力,增强体力和促进消化等作用。火棘果实味甜,稍酸涩,可生食,含糖量10.60℅-12.20,总酸0.08,单宁0.42,纤维素11.96毫克/100克,硫胺素2.03毫克100克,蛋白质1.03℅,此外,还含有17种氨基 酸及钙、磷、钾、铁等矿物质。

五味果是初秋成熟的野果，它是木本挂果，成珠成串，果实累累，十分繁密。五味果由青绿走向成熟的紫红，引来山里人的采摘。它的果味由酸、甜、苦、涩、麻五味组成，味道特别刺激，吃后给人留下深刻印象。五味果具有生津止渴功效，秋日登山，饥渴时摘上几串吃后，精神顿增，兴致更高，是山中提神增劲的好野果

天然野生的火棘、拐枣、五味子等为原料经打浆或榨汁、果汁调整、发酵、陈酿等工艺制成营养丰富,酸甜爽口,果香浓郁,风味独特的果酒。一方面可以增加国内市场果酒的品种,另一方面直接保护林果的发展为野果资源开发和深加工提供有效途径。

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