莲藕油条怎么做出排骨(莲藕油条做素排)

导语：1根油条1个莲藕，居然能做出糖醋排骨，小孩：妈妈这排骨真好吃

相信大家过年吃大鱼大肉都已经吃到腻烦了，而且天天吃肉对身体也不好，还是需要适当的吃点素的，前段时间和家人到一家素食馆吃饭的时候一下子就被一道糖醋排骨给吸引了，让我惊讶的是素食馆居然会有糖醋排骨，难道是我进错地方了吗，为了解决心中的疑问我就夹了几块所谓的糖醋排骨，没想到居然不是排骨做的，但是味道真的很不错，酸甜可口，香香脆脆的，吃起来比糖醋排骨更加的美味，而且里面是油条和莲藕做成的，但是外观看起来真的和糖醋排骨一样。

我家小孩子看到了也以为是糖醋排骨，也吃了几根，还说味道非常的不错。后来回到家为了可以做出这样的素菜来特意去了解了下做法，也给家里小孩子做了一次来吃，没想到平时不爱吃素的女儿也非常的喜欢吃，一开始我也没想到1根油条1个莲藕，居然能做出糖醋排骨，小孩：妈妈这排骨真好吃。

这道糖醋素排骨虽然采用的不是排骨做成的，但是吃起来味道却不亚于真正的糖醋排骨，所以对于一些热衷于肉食食物的不听话小孩子来说，给她做做这道素菜尝尝鲜，让她明白素菜也可以一样的美味。反正现在没事就给小孩子做做哄哄她，毕竟糖醋排骨吃太多也不好，还是要适当的吃点素的，所以可以学学这道糖醋排骨新做法，没有排骨没有肉，端上桌连汤汁都不剩，快收藏吧。下面就一起来和我学习下这道素糖醋排骨的做法吧。

糖醋素排骨的做法：

食材准备：莲藕、油条、葱、生姜、酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、清水、番茄酱、食用油；

制作步骤：

1、首先我们需要把买回来的莲藕去皮以后清洗干净，然后切成肋骨状大小，这样看起来就更像排骨了，油条也切成块状，不过要比莲藕短一些。这样套在一起才会更像猪肋骨。

2、然后起锅烧一锅热水，然后放一勺盐进去，再将刚刚切好的莲藕块放入锅里面焯熟为止再捞出来，莲藕块捞出来以后放到凉水里面泡一下再沥干水分备用。

3、然后用筷子或者小刀将刚刚切好的油条宽中间戳一个洞出来。再把刚刚焯熟的藕条穿在油条的中间，看起来就像肋排的形状。

4、这个时候开始调制糖醋汁，准备一只干净的碗，然后放入适量的酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉，然后再加入适量的清水一起搅拌均匀即可，放着后面备用。

5、将生姜去皮后切成片，葱梗部位也切成段。然后起锅开火，放入适量的食用油，烧热以后将姜片和葱段放进锅里面爆香接着将刚刚调好的酱汁再搅拌一下倒入锅里。再往锅里倒入适量的番茄酱翻炒均匀。

6、将刚刚穿好的素排骨倒入锅里面进行翻炒均匀，让素排骨都充分的裹上酱汁，这个时候的素排骨看起来就像真正的排骨一样。再翻炒片刻以后就可以熄火装盘了。

全素糖醋排骨烹饪技巧：

1、油条是可以替换成其他的食物的，比如土豆、面筋等食物，这个要看你喜欢吃哪种食物来准备，但是一定要像排骨。

2、在做素排骨时调的酱汁记得一定要一次性调够，如果半路再重新调配的话味道会受到很大的影响，可能整个菜的味道就被毁了。而且素排骨不能在锅里面翻炒太久，因为久了油条会被酱汁给融化，那就不成排骨了。

3、莲藕的话建议使用莲藕尾比较适合，因为莲藕尾比较好切条，而莲藕节切条容易断裂。

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