柠檬果应什么时候摘下(柠檬果子什么时候采摘)

导语：现在正是柠檬“下果”的最佳时机，那当然要吃柠檬鱼啦

柠檬一般秋冬季成熟，从10～12月陆续成熟，11月份大部分成熟。

安岳，被称为中国的柠檬之都，不知道有多少人知道，我作为一个正儿八经的“安岳人”对他当然再熟悉不过了，毕竟家家户户都有。

关于柠檬很多人对它的认知还非常的少，毕竟这个似水果非水果似菜非菜的东西，既不能拿来像其他水果一样随时剥开就吃，也不能像蔬菜一样好吃可口。柠檬因其味到非常酸，所以很难处理成可口的食物，但是很多人都吃过含有柠檬酸的食物，单那都工厂提取加工过的，失去了它原本的清香味道。

这次蒋匠姜酱带大家一起来做一分美味可口的柠檬鱼。

极品柠檬鱼

食材：黑鱼（1kg）

配料：柠檬2个、姜片5片、大蒜6个、小米辣5~8个、香葱2根、香菜、蛋清1个、淀粉、盐、白胡椒粉、鸡精

选一条力大无穷，活蹦乱跳的上好黑鱼，让师傅把鱼片好，回家亲自在为他洗去血水即可。

小米辣洗净切圈，蒜去皮洗净拍扁切碎，姜去皮洗净切片，还有香葱切等待翻盘。

柠檬外皮用盐搓洗清干净，中间部分切8片去籽待用，剩下的柠檬把汁挤到小碗里待用。

把黑鱼放入大碗里，倒入柠檬汁，放入一个蛋清，加入适量盐，白胡椒粉，淀粉，并抓匀，腌制15分钟左右即可

起锅烧油，放入姜蒜和一半的小米辣，炒香

加水，并把柠檬一起放入锅中煮沸

先放入黑鱼头和鱼骨，把它们煮熟，最后放入鱼片煮1-2分钟即可，因为鱼片易熟，煮的时间不可太长容易煮烂，起锅前放盐和鸡精调味。

最后放入小米辣，热油点水，放上葱花即可。

柠檬因其极酸，肝虚孕妇最喜食，故称益母果或益母子。

柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。 此外，柠檬富含维生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支气管炎，百日咳，食欲不振，维生素缺乏，中暑烦渴等症状，它是"坏血病"的克星。

柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。

所以柠檬的用处很多，但大多数都需要进行加工处理，提取来使用，简单易懂的食用方式却很少人知道，柠檬鱼属于比较简单易做的一道菜了，以后会多创作或者带来一些柠檬菜品。

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