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红烧猪大肠的配菜(红烧猪大肠怎么烧好吃窍门)
导语:「红烧猪大肠」油而不腻吃过一次就不会忘记,这里有详细做法
红烧猪大肠
, 原材料:
猪大肠500克、
辅料:
冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克、八角2颗
调味料:
花生油30克、盐10克、白糖3克、味极鲜10克、红烧酱油10克、胡椒粉少许、
制作过程:
1、用一勺面粉把猪大肠正面揉洗3分钟,然后洗净。
2、把大肠里面翻出来,同样用面粉揉洗3分钟后洗净。
3、再倒入1勺白醋5小勺盐,(反面正面)揉洗3分钟,洗净翻过来正面,沥干水分。
4、锅内放水烧开,放3片姜2颗蒜(拍扁)和大肠一起下锅焯2分钟捞出,洗干净。
5、洗好的大肠切成短长段下锅,(水没过大肠就好)放冬菇、生姜切片、葱切段、蒜头、八角大火烧开转小火熬1小时后出锅。(把汤盛好备用)
6、把熬好的大肠切滚刀块。
7、把锅烧热,放适量花生油,将蒜蓉姜片爆香,倒入大肠、适量味极鲜、红烧酱油、盐、白糖、胡椒粉少许、放入冬菇、少量高汤大火烧开5分钟收汁,出锅。
小贴士:
喜欢辣的可以放点辣椒
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