牛舌菜是什么菜(牛舌名菜)

导语：此物俗称“牛舌菜”，又称“金不换”，河边就有，遇见带走

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今日导读：河边一野草，名为“牛舌菜”，根像人参价值高，遇见别忽视

今天我这里下了一场春雨，还别说，真的很冷，像我这样怕冷体寒之人，都穿了羽绒服，不过今天我一朋友却到河边去寻野菜了，据说收获还不错，她和说她采了不少野生薄荷，嫩嫩的，还有一些荠菜，面条菜……但是我一看天气不好，好冷的，我虽然想吃，但是也不想去，说到了河边，我知道，河边除了薄荷，还有一种野草，这种野草的根系价值很高，但是很多人都不知道，它的价值，所以今天我不去挖野菜 ，还是在家里分享花草知识吧！

咱们今天分享的这种野草，因为它的形状长得像牛舌头，所以被人们称为“牛舌菜”，好下图，看看你见过吗？

你看它的叶片长长和，还有一些弯折，乍一看，还真的挺像牛舌头的，但是牛舌菜并不是它真正的名字，只是一种民间称呼，它真正的学名叫做“皱叶酸模”，是一种多年生的草植物，它的茎直立，一般株型可以长到100厘米左右，根茎粗壮，成年的皱叶酸模的根茎完整的采挖出来，和人参很像，如下图：

皱叶酸模在我国的很多地区都能见到，覆盖比较广，比如说东北、华北、西北、山东、河南、源北、四川、河南、云南、贵州、安徽、河北等地区都能见到它的身影，因为分布较广，不同地区有不同的称呼，所以它除了牛舌菜，还有很多的别名，比如说洋铁叶子，四季菜根、牛耳大黄根、羊蹄根、野菠菜（它的叶片还有点像菠菜叶）、山菠菜……不知道你有没有见到，在你的老家它叫什么呢？

皱叶酸模喜欢生长的较潮湿的地方， 一般生长在沟边，河滩湿地上根系发达，长势快，只要扎下根就能长得特别快，一长一大片，所以若是长在稻田边了，农村都会想方设法，把它连根清除，因为它对作物的生长影响很大，有它在，就别想丰收了。所以对于农民来说它可是切切实实的害草。

而且皱叶酸模的叶片虽然有点像菠菜，但是它的味道和菠菜可是相差十万八千里的，一点也不像，它的叶片吃起来酸酸的，味道并不好，所以现在很少有人在采摘它的叶生来食用。

这样一种叶片不好吃，又影响农作物生长的“害草”到底有什么价值呢？

其实皱叶酸模虽然是害草，但是它的价值真的很高，首先就说它的叶子吧，虽然酸酸的不太好吃，但却是上佳的牛羊饲料，用来喂牲畜，不但长得快，而且能预防很多的疾病，让它们少生病，并且它的叶片还能入药，以前在农村若是有孩子得了“痄腮”，老人们就会采几片皱叶酸模的叶子，捣碎之后，覆盖在腮部，能消炎止痛，连续用上几天，痄腮就好了，而且若是有人有目赤上火，就可以摘几篇皱叶酸模的叶片，清洗开净煮水，清冼一下，也能有效地缓解。

​而且皱叶酸模的根系价值更高，特别是一些生长状态好的皱叶酸模，采挖出来的它的根系，若是少分根，外形像羊蹄子，切开之后，都会的金黄的切面，俗称土大黄，切片晒干后，可以入药，有清热、止血、祛瘀消肿等作用，对跌打损伤、肠胃炎及肝脏疾病都有很好的治疗及缓解作用，因为皱叶酸模的根系呈金黄色，而且药用价值很高，所以村里一些人都称它里面蕴藏着黄金，慢慢地就有了“金不换”的称呼，由此可见它的价值真的很珍贵。

今天的分享就到这里

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