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莜面做面条怎么做(莜面面条怎么做好吃法)

导语:莜面做面条营养丰富,劲道爽滑口感好,网友:吃一大碗也不长肉

莜面是由莜麦加工而成的一种面粉,在我国山西、内蒙古等地多有种植。它含有很多人体所需要的营养元素,如钙、磷、铁等,还含有一种对人体的新陈代谢有显著促进作用的亚油酸,可以说是一种既兼顾营养又不至於发胖的健康食品,得到了很多减肥人士的喜欢。莜面可以通过蒸、炸、烙、炒等方式做成各种美食,风味各有千秋,比较常见的是做成莜面鱼鱼、莜面面条、莜面恰恰等等,也可以加入一些土豆淀粉做成蒸饺、各种饼之类的美食。

老一辈人在用莜面和面团时,都要用沸水烫面,现在很多人也会用冷水和莜面面团,相比之下,沸水烫过的莜面面团做成的面条更劲道爽滑一些。今天就跟大家分享如何用莜面做出营养丰富又不长肉的莜面面条。我用到了西红柿、生菜和虾仁,小伙伴们也可以根据自己的口味选择自己喜欢的蔬菜,还是强烈建议大家试试用西红柿做面汤的卤,酸酸甜甜的茄汁做面条真是太合适不过的了,就连网友看了都说:这样一碗高颜值的面条营养太丰富了,而且吃一大碗也不会长肉哦!

& 减肥也可以吃饱的茄汁虾仁莜面面条 &

所需食材:莜面面粉 150克、沸水 155克(面团用)、西红柿 2个、虾仁 7个、生菜 半棵、小葱 1棵、鸡蛋 1个、一品鲜酱油 1汤匙、蚝油 0.5汤匙、食盐 适量、白糖 少许

1,我们先来和面团,用刚刚煮沸的水烫莜面粉,边烫边用筷子搅拌,搅拌至没有干面粉的面絮状,如上图所示。

2,晾至不烫手时用手揉成光滑的面团,密封醒面20分钟左右,如上图所示。

3,趁着醒面团的时间我们来做其他的准备,西红柿用沸水烫2分钟左右,把外皮撕掉,接着煮一个鸡蛋,如上图所示。

4,把西红柿切成小块,生菜洗净备用,小葱切成葱花,再准备好虾仁,如上图所示。

5,面团醒好后再揉至光滑,然后分成小块,搓成细长条状,最好用手掌搓,相对用手指搓会搓得更加均匀,且不容易断开,如上图所示。

6,全部搓好后摆放在蒸屉中,蒸锅中水开再上锅蒸6分钟即可,面条蒸好后取出放入冷水中过凉,再控干水分备用,如上图所示。

7,炒锅中加入少许底油,先把虾仁煸炒成熟变色后取出备用,如上图所示。

8,接着把一半的西红柿放入锅中翻炒出沙,如上图所示。

9,加入适量的开水再调味,依次加入一品鲜酱油 、蚝油 、食盐 和少许的白糖搅拌均匀,如上图所示。

10,锅中的汤汁再次沸腾后把剩余的一半西红柿放入锅中,大火烧开后转小火继续煮3~5分钟,如上图所示。

11,然后放入莜面条和虾仁,再煮2分钟,如上图所示。

12,先尝一下汤汁,看看是否需要补充一点食盐,再放入葱碎和生菜,即可关火盛出,如上图所示。

13,莜面做的面条特别劲道爽滑,茄汁非常鲜美,再加上鸡蛋和虾仁的补充,这碗面简直就是颜值高大上,又非常有营养的一碗面,而且即使在减肥期间吃一大碗也不会担心长肉哦!

& 微笑的碎碎念 &

1,莜面必须用沸水烫面,因为莜面吸水性特别强,面与水的比例大约在1:1,揉成团后要给面粉醒面的时间让水与面粉重复融合。

2,茄汁中的蔬菜可以搭配任意自己喜欢的蔬菜。

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