韮菜苔怎么做好吃(菜苔怎么做好吃法大全)

导语：春季应时好食材—菜苔，怎么做都好吃，清香、脆嫩，口感很棒

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今天给大家分享的是一系列非常棒的应季好食材——菜苔。

为什么要说一系列呢？那是因为不单单指某一种，而是具有相同特性的十字花科植物的嫩芽和花苞，均可称为菜苔。

那什么是十字花科呢？这应该是属于生物的知识点。只要所开花朵为四瓣，像一个大写“十字”的植物，都属于十字花科。

好了，不给大家绕来绕去了。其实，我们日常所吃的蔬菜，大部分都是这个科目的。每年一到春季，天气回暖，雨水充足，万物复苏。几乎所有的绿色蔬菜，都开始加速生长，长出嫩芽，开出花苞。这就是我们所说的菜苔。

这个时候的菜苔，又脆又嫩，口感鲜甜。虽然菜苔种类有很多，每种的口感和味道都略有不同。但是，无论哪一种，只要简单地料理一番，味道都很不错。今天我选用的就是快菜苔，味道清甜没有一丝苦味，只需稍微炒炒，就是一道难得的美味。

【炝炒快菜苔】

所需食材：快菜苔，生姜，大蒜，干辣椒，食用油，食盐，鸡精

制作过程如下：

1.准备一把新鲜的快菜苔，一块生姜，几瓣大蒜以及适量的干辣椒。

2.将快菜的芯和叶子摘下来，嫩杆剥皮，清洗干净之后控水备用；准备好的生姜、大蒜切片，干辣椒切成小段。

3.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油，把生姜、大蒜、干辣椒放入锅中，慢慢炒出香味。

4.将菜苔倒入锅中，开大火快速翻炒，尽快将菜苔炒至变色、缩水。

5.立刻往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

6.最后把炒好的菜苔，盛出装盘即可。

一道翠绿欲滴的炝炒快菜苔，就做好了！清香、脆嫩，口感非常棒！

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