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韮菜苔怎么做好吃(菜苔怎么做好吃法大全)

导语:春季应时好食材—菜苔,怎么做都好吃,清香、脆嫩,口感很棒

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今天给大家分享的是一系列非常棒的应季好食材——菜苔。

为什么要说一系列呢?那是因为不单单指某一种,而是具有相同特性的十字花科植物的嫩芽和花苞,均可称为菜苔。

那什么是十字花科呢?这应该是属于生物的知识点。只要所开花朵为四瓣,像一个大写“十字”的植物,都属于十字花科。

好了,不给大家绕来绕去了。其实,我们日常所吃的蔬菜,大部分都是这个科目的。每年一到春季,天气回暖,雨水充足,万物复苏。几乎所有的绿色蔬菜,都开始加速生长,长出嫩芽,开出花苞。这就是我们所说的菜苔。

这个时候的菜苔,又脆又嫩,口感鲜甜。虽然菜苔种类有很多,每种的口感和味道都略有不同。但是,无论哪一种,只要简单地料理一番,味道都很不错。今天我选用的就是快菜苔,味道清甜没有一丝苦味,只需稍微炒炒,就是一道难得的美味。

【炝炒快菜苔】

所需食材:快菜苔,生姜,大蒜,干辣椒,食用油,食盐,鸡精

制作过程如下:

1.准备一把新鲜的快菜苔,一块生姜,几瓣大蒜以及适量的干辣椒。

2.将快菜的芯和叶子摘下来,嫩杆剥皮,清洗干净之后控水备用;准备好的生姜、大蒜切片,干辣椒切成小段。

3.准备一只炒锅,先把锅烧热,然后倒入适量的食用油,把生姜、大蒜、干辣椒放入锅中,慢慢炒出香味。

4.将菜苔倒入锅中,开大火快速翻炒,尽快将菜苔炒至变色、缩水。

5.立刻往锅中加入适量的食盐和鸡精调味。

6.最后把炒好的菜苔,盛出装盘即可。

一道翠绿欲滴的炝炒快菜苔,就做好了!清香、脆嫩,口感非常棒!

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