油茶炒面的做法窍门(油茶的面怎么炒)

导语：做油茶就是炒面粉，再配上自己炸的果子，喝起来挺过瘾

大家好！我是小岚。今天来做油茶吧！其实油茶和茶没有半毛钱关系，油茶并不是茶，而是米糊或者面糊经过炒制而成。说白了也是一种汤，原料也很简单。我今天在家，用半斤面粉和一两玉米淀粉，加上熟芝麻、核桃和花生碎，自己炒了油茶

1. 首先我准备了250克面粉，加入50克玉米淀粉搅匀，加入玉米淀粉的目的是可以使油茶吃起来更顺滑一些

2. 盖上保鲜膜。为了防止水蒸气跑进去，我又在上面盖了个盖子。最后盖上锅盖，水开后蒸上20分钟

3. 趁蒸制的时间，来准备点配料。把炒熟的花生米80克、核桃30克用刀切碎，熟芝麻50克擀碎

4. 把蒸好的面粉取出，毕竟是蒸的，表面还是略微有点湿润和板结。用勺子打散一下，然后把面粉过筛。我直接筛到平底锅里面了

5. 用最小火，开始炒制。另外准备30克香油，先加10克翻炒。炒匀之后，再加入10克香油，炒到微黄

6. 接着最后一次加入10克香油，继续翻炒，直到炒出面香。加这3次香油，我大概炒了10分钟左右吧，需要点耐心哦

7. 加入做好的核桃碎、芝麻和花生碎。再加入20克盐和5克五香粉，差点给忘了。全程保持最小火，继续来炒吧。大概炒上3分钟左右，炒到面粉发黄，此时的厨房一定是满屋飘香了。OK，关火。油茶炒好了！

8. 当然，油茶配果子才好吃，再来炸个果子吧！把和成软硬适中的面团一分为二，再把它们擀开。在其中一张面饼上刷油，把两张面饼叠放起来，轻轻地压一下

9. 用刀切成长条，再切成这样的小菱形块儿。形状和大小无所谓，自己喜欢就好哈

10. 油温4成热，用小火慢炸，把它们炸到表面发黄捞出

11. 冲上一碗油茶，再抓一把果子。既喝油茶，又吃果子，简直是绝配啊^_^

每当早上起床，不想做饭的时候，冲上一碗自制的油茶，再配上自己炸的果子，那味道喝起来浓浓的、香香的，简直不要太好吃了！

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