云南特色鱼的做法(云南鱼怎么做好吃)

导语：教你一道云南特色鱼做法，酸辣过瘾特开胃，每次上桌菜光光饭光光

哈喽，这里是煮菜婆的小食堂，欢迎来访！说到吃鱼，每个人都有自己最喜欢的做法，小煮也一样，最喜欢吃外婆做的酸笋鱼了，那辣味，那酸爽，怎一个过瘾了得！今天，小煮就教你一道云南特色鱼做法，酸辣过瘾特开胃，我家每次做，每次上桌菜光光饭光光。与酸菜鱼不同，酸笋鱼的香辣中有一种独特的酸“臭”味，乍一闻可能不喜欢，但是一下筷，就会被这种刺激感所吸引，好吃到让你停不下来。

鱼肉这么做，从小吃到大，总也吃不腻，每次煮一锅，汤汁一滴不剩。很多人吃鱼，都是以鱼肉为灵魂，而这道鱼则是以酸辣的汤汁味灵魂，浇淋在米饭上，热乎乎、火辣辣，酸爽到骨子里……下面一起来看看做法！

【滇味酸笋鱼】

第一步，准备一条罗非鱼洗净，沥干水分，放入热锅中煎到两面金黄，捞出。

第二步，准备一碗酸酸辣辣的酸笋，把八角、花椒、草果洗净，红辣椒洗净切条，全部放入酸笋中，搅拌均匀。

第三步，锅底留油，倒入酸笋不断翻炒，炒出又酸又辣的酸笋香味，倒入清水，大火煮沸。

第四步，放入煎好的罗非鱼，继续烹煮5分钟左右，让酸笋的味道与鱼肉、汤汁充分融合。

第五步，洗1棵香菜，切成段，等到鱼肉煮到入味后关火撒入，就可以上桌开吃了。

同样是酸酸辣辣的酸笋鱼与酸菜鱼，你们更喜欢哪一种啊？欢迎留言，和小煮一起讨论~

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