煮茶叶蛋需要注意什么(煮茶叶蛋入味技巧)

导语：煮茶叶蛋，你用对茶叶了吗

在家也能吃上高大上的茶叶蛋——红茶茶叶蛋

做茶叶蛋最好用红茶,

因为红茶香浓而不苦涩,

颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,

卖相极佳.

再就是红茶不伤胃，

因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，

对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，

茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，

对胃部的刺激性就随之减小了。

相比之下，绿茶有少许苦味，

煮出来的茶叶蛋略带涩味。

而且，绿茶性寒，

不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

原料：

鸡蛋 6个

生抽 2小勺

老抽 2小勺

大约40分钟

红茶茶包 一袋

香叶 1片

八角 2个

做法：

1、将鸡蛋清洗干净，加入早餐机内。

2、加入清水没过鸡蛋，盖上盖子，

3、选择煮的功能，大约15分钟。

4、将鸡蛋捞出，轻轻的磕破外壳，成皲裂的状态。

5、将磕破的鸡蛋重新加入锅内。

6、将香叶、八角加入锅内，继续加入生抽、老抽，清水，再次选择煮的功能。

7、煮开后加入茶包，然后慢慢煮大约30分钟，收汁。然后浸泡一晚。

小提示：

1、没有早餐机的话可以直接用普通的锅子，当然，煮鸡蛋的时间就不一样拉。

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