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葱油饼这样做太好吃了一次做7个外酥里面有几个(葱油饼怎么做窍门)

导语:葱油饼这样做太好吃了,一次做7个,外酥里软,层次分明,真香

葱油饼这样做太好吃了,一次做7个,外酥里软,层次分明,真香。葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种,属于闽菜或鲁菜菜系,中国福建,山东等地也有该小吃,口味香咸,主要用料为面粉和葱花,是街头、夜市的常见食品。打小就喜欢葱油饼,小时候,记得市场摊位上的葱油饼,圆环型的,金黄的色泽,点缀着绿色的葱花,那香气的诱人就不必说了,每当和妈妈去买菜,都会缠着她买上一个解谗,现在似乎看不到了,不过,只要是葱香的饼,我都喜欢,今天就给大家分享一道家常葱油饼的做法。

准备食材:

普通面粉、酵母粉、温水、葱花、盐、花椒粉、熟油、白芝麻、食用油

具体做法:

1.400g面粉里加入4g酵母粉,分次加入200g温水,用筷子多搅一会手上不容易沾面粉,揉成光滑的面团后醒发到两倍大。

2.切点葱花,在里面加一勺盐、花椒粉,倒点熟油,用勺子搅一下。

3.案板上撒些干面粉,面发好了取出来再揉均匀揉光滑,把它揉成长条,揪成小孩拳头大小的剂子。

4.先把它揉圆压扁,再用擀面杖把它擀成0.3厘米厚的薄片。

5.加点葱花抹匀,用刀切一个口,顺着一边转着卷起来。

6.把碴口捏紧,竖起来压扁。

7.再给每一个饼胚上面粘上白芝麻。

8.锅底刷一点油,锅热把饼胚放进去,上色后翻面,改小火,盖上盖子,这样熟得更快一些。

9.多翻上几次,小心糊锅,这样捏一下能快速回弹就烙熟了。

10.吃起来外面脆脆的,还有葱的香味,特别好吃。

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