啤酒卤蛋的做法(啤酒卤蛋的做法及配料窍门)

导语：米饭只配一碗饭，我也会选简单啤酒卤蛋

这是卤过超级简单的卤蛋，没有之一。

By A.z努力努力再努力

用料水煮蛋 15啤酒 3-4瓶八角 几小颗香叶 4片桂皮 1块花椒 适量干辣椒 可以不放老抽 可有可无生抽 2勺盐 2勺鸡精 2勺十三香 1勺冰糖 5-8颗

做法步骤

1、蛋表面清洗干净，冷水下锅，水开后中小火煮5分钟左右。（如果是冰箱刚拿出来的鸡蛋记得放置常温再下锅煮，不然会裂开）

2、煮好的鸡蛋把表壳敲碎，放置冷水中。过一会再剥壳就很完整快速。

3、剥好的鸡蛋放置锅内，倒入啤酒，把准备好的八角香叶桂皮放进去。干辣椒不喜欢的人可以不放。放了卤蛋会有一点辣味。

4、花椒适量来一点，冰糖忘记拍了，也要来一些。

5、如图。

6、倒入生抽适量就可以了，老抽我没放，我不喜欢卤出来颜色很重。喜欢的人可以放一点老抽，露出来的颜色就会更上色。

7、鸡精两勺，盐两勺，十三香一勺。（关于适量是多少这个问题，可以直接试一下锅里的盐味，偏咸就可以了。）

8、大火煮开。

9、盖上锅盖中小火煮15分钟。

10、大火收汁五分钟，这样味道会更入味。

11、收汁一半就可以了，如图。

12、捞出放凉，放置冰箱冷藏一晚味道更佳。

13、好看好吃。

小贴士

如果鸡蛋刚从冰箱拿出来，记得要常温放一会，否则下锅煮容易裂开。

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