橘子皮烧羊肉(桔子皮可以炖羊肉吗)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚晒点桔子皮烧羊肉，羊肉和萝卜同炖，营养美味可兼得的相关问题？那么关于橘子皮烧羊肉的答案我来给大家详细解答下。

这个季节，正是桔子和橙子大量上市的时候，我家大厨看我正在剥桔子吃，就让我把桔皮留着，晒晒干，烧羊肉的时候放几片去膻味特别好。

嗯，桔子皮不重要，羊肉才是关键，虽然天气还没有冷到吃羊肉的时候，但现在学会做法，冬天可不就正好吃上了吗？

这次的羊肉是邻居送的，送了一大块羊排，本来我家大厨是想试试烤羊排的，但我担心他没做过，别浪费了这么好的羊肉啊！于是，还是让他用老办法，和萝卜同炖。

这样做，不光羊肉好吃，里面的萝卜也很好吃。

食材：羊排二斤左右，红皮萝卜3-4个，郫县豆瓣酱少许，火锅底料小一块，生抽、料酒、冰糖适量。香料：丁香，山奈，小茴香，肉蔻，八角，桂皮，香叶少许。葱、姜、蒜适量。

做法：

1.羊排斩成小块，先用清水泡出血水，然后焯水，焯水的时候要在水里放葱结、花椒粒，再倒入料酒一大勺。葱根洗干净不要去掉，有利去除羊膻味。

2.去羊膻味或者肉腥味，桔子皮也是一个法宝，正好赶上吃桔子的时候，桔皮可晒干，装在保鲜袋或密封罐里，烧肉的时候放几点，去腥增香。

3.焯好水后，把羊排捞出来流水冲洗一下，清掉表面的浮沫，控干水分备用。红皮萝卜切成滚刀块。

取一些香料：丁香、山奈、小茴香、肉蔻、八角、桂皮、香叶用清水略微冲洗一下。

4.然后放到锅内，小火炒出香味备用。

5.锅里放油，放入姜片，大蒜、葱段，炒出香味后放入羊排，煸炒后，把香料也放进来一同炒。

6.煸炒至出油后放入郫县豆瓣酱，

7.炒至羊排上色后放入料酒，

8.再放一小块火锅底料，少许生抽，一个葱结，几粒冰糖进来同炒。

9.煸炒一下后倒入刚才焯羊排的汤水，这个汤水已经去掉浮沫，再过滤一下。

10.加少许开水，让汤汁浸没羊排。

11.大火烧开后，就可以把桔皮扔进来了，然后转小火，盖上锅盖，焖烧40分钟左右

12.然后放入萝卜块，萝卜是红皮萝卜，你可以不去皮，我家去皮是为了拿皮做泡萝卜皮吃。

　　13.再盖上锅盖，焖烧半小时。

14.等锅里的汤汁被收得差不多时，再转大火收一下汁，装盘，撒上葱花即可。

15.分装两盘，让邻居也尝尝大厨的手艺。

　　这样烧出来的羊肉，一点都不膻，肉嫩味美，萝卜吸收了羊排的汤汁，软糯甘甜非常好吃。有喜欢吃羊肉的朋友，不妨收藏一下这个方子，回头好自己做来吃。

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温馨提示：通过以上关于晒点桔子皮烧羊肉，羊肉和萝卜同炖，营养美味可兼得内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。