可溶性的膳食纤维有哪些食物(可溶性膳食纤维能被吸收吗)
在生活中，很多人可能想了解和弄清楚可溶性膳食纤维食物 这些食物黏液可是营养精华的相关问题？那么关于可溶性的膳食纤维有哪些食物的答案我来给大家详细解答下。
可溶性膳食纤维食物
很多人在吃银耳、秋葵、木耳时，都会有黏黏糊糊的感觉。是不是很好奇这些黏糊糊的东西是什么？悄悄告诉你，这些黏液可都是营养精华!
这类食物黏液有一个统一的名字，叫可溶性膳食纤维。这种纤维具有黏性，能在肠道中吸收大量水分，使粪便保持柔软状态；还能促进肠道有益菌繁殖，营造健康的肠道生态环境。除此之外，还有辅助降血脂、改善糖代谢的作用。
原来，食物黏液是这么好的营养精华!那我们日常吃的食物有哪些是带有这些粘液的呢？
1. 秋葵
秋葵黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、保护胃粘膜、减少胆固醇吸收，还有降脂通便的作用。
除此之外，秋葵还含有丰富的黏性糖蛋白、黄酮、维生素和钾等营养物质。
小贴士
秋葵不要切片吃
秋葵不要切片，烹饪时要尽量保证其完整性，这样可尽可能地保存秋葵中的营养物质，特别是里面的籽和黏液。
怎么吃
香煎黄秋葵
秋葵数根、盐、黄油、辣椒粉
1. 秋葵要选择嫩的，煎着吃，老了或者不新鲜效果都不好，咬不动；
2. 坐锅烧水，将洗净的秋葵焯水，变色即可捞出过凉，过凉后的秋葵要吸去多余的水份；
3. 平底锅烧热，将黄油化开，铺上秋葵，中火慢慢的煎着，期间加入盐，出锅前磨胡椒碎，出锅后放上辣椒面。
2. 银耳
银耳中的膳食纤维含量高达30.4%，含大量的可溶性膳食纤维，这就是银耳的特殊“法宝”——银耳多糖。它可促进肠道内有益菌增殖，改善肠道健康。同时，银耳中还含有丰富的蛋白质(含量约10%左右)，以及钙、铁、磷、钾等多种矿物质。
小贴士
银耳要选肉厚而朵整
如果想要银耳羹黏稠滑嫩，建议你这样做：
1. 银耳一定要选肉厚而朵整的，其可溶性膳食纤维含量会高；
2. 银耳泡发时应用温水或凉水，完整泡发后要尽量撕小块一点再烹饪；
3. 烹饪之前，也可以将银耳上锅先隔水蒸15分钟左右，然后再按正常方法加水烹调。
怎么吃
白果银耳羹
银耳两大朵、白果10颗、桂圆肉3颗、枸杞一小把、芡实一小把、甜蜜豆、适量清水
1. 准备好所有食材，银耳用清水泡上20分钟，用剪刀将银耳的根部剪掉，并撕成小朵；
2. 锅内放入足量清水，将所有食材清洗干净后倒入压力锅，按蒸煮键进行蒸煮；
3. 半小时后，待汽排完揭开锅盖，趁热放入“甜蜜豆”(买来的成品)，搅匀，盖上盖子继续焖至5分钟，就大功告成了。
3. 木耳
现代研究也表明，黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。
小贴士
发泡木耳用凉水
干制黑木耳用热水泡发，虽然能缩短时间，但会溶解掉里面的多糖物质，同时失去爽脆的口感。建议泡发黑木耳的水温不要太高，最好用冷水。
怎么吃
木耳炒百合
黑木耳适量、干百合，适量、小葱适量、盐适量、牛肉粉适量、生抽适量、水淀粉
1. 黑木耳用水浸泡24小时左右泡发，中间换水2-3次，夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发，干百合也用水泡发；
2. 锅内倒油，烧热后放入小葱爆香，再倒入泡好的黑木耳爆炒；
3. 倒入百合一同爆炒片刻，根据自己口味放盐、生抽、牛肉粉调味；
4. 出锅前用水淀粉勾薄芡即可。
4. 山药
切开山药，能拉出黏黏的细丝，这正是它特有的黏蛋白、黏多糖，能滋润胃黏膜，起到保护作用。
山药是药食两用的小能手，现代医学认为山药的营养价值十分高，里面含有丰富的淀粉、淀粉酶、蛋白质、多种维生素等，有降血糖血脂、增强免疫力、抗衰老等作用。
小贴士
吃山药时少吃主食
山药属于根茎类食物，淀粉含量比较高，所以在吃山药的时候，要适当减少其他主食的摄入。
怎么吃
玫瑰山药泥
山药250g、玫瑰花茶4朵、炼乳
1. 备好所需食材，将山药去皮切片，放入电饭煲中蒸制；
2. 在蒸山药期间，可以把玫瑰花茶掰成碎片备用；
3. 山药蒸到能用筷子轻松扎透后，取出用勺子把山药碾压成泥状，
再倒入玫瑰花碎，放入炼乳搅拌均匀；
4. 将拌匀的山药泥装进裱花袋中，挤出自己喜欢的形状即可。
5. 莲藕
莲藕黏液不仅含有黏蛋白，还含有卵磷脂、维生素C等，对我们身体帮助很大。值得注意的是，藕凉血止血又养血，因此对于女子而言，莲藕实乃健身补体之佳品。
小贴士
脾胃虚寒者少吃
虽然吃藕百般好，但还是要注意的是鲜藕性偏凉，生吃凉拌莲藕较难消化，容易损伤脾胃。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适。
怎么吃
剁椒藕条
藕2节、剁椒适量、大蒜适量、糖适量、白醋适量、盐
1. 在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开，待开水凉后加入适量的白醋；
2. 烧水加盐下藕条，后再将焯过水的藕条沥干水分后放入盆中，加入适量的冰；
3. 冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中，放入冰箱两个小时以上；
4. 拿出来后再次沥干，将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末就好了。
温馨提示：通过以上关于可溶性膳食纤维食物 这些食物黏液可是营养精华内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。