苹果卷的做法窍门(苹果卷的做法烘焙)

导语：我老婆做的苹果卷真的是甜品中的经典，又软又嫩，入口顺滑

维也纳苹果卷是奥地利和德国等地一道传统家庭美食，由苹果卷烹饪而成。

贴士：维也纳苹果卷（Apfelstrudel）是中欧和东欧的特色点心，于奥地利人，好比饺子在中国，平凡家常，却又地位显赫。卷的也不止是苹果馅，可以是樱桃、葡萄......甜咸随意。

【制作方法】

第一步：准备面粉，植物油，温水，苹果，杏仁片，磨碎的杏仁，香草糖，葡萄干，朗姆酒，融化的黄油，姜饼调味料，盐

烹饪步骤 1/9

将葡萄干在朗姆酒中泡软。面粉与一小撮盐倒在工作台上，中间掏空，注入油与水，然后用手揉成面团。

烹饪步骤 2/9

将面团放入小碗中，盖上厨用毛巾，在室温下静置25-30分钟。

烹饪步骤 3/9

将烤箱预热至180摄氏度。然后将苹果去皮去核后切成薄片。

烹饪步骤 4/9

将切好的苹果、杏仁片、香草糖、泡软的葡萄干与一小撮姜饼调味料放入大碗中，搅拌均匀。

烹饪步骤 5/9

将面团放在撒有干面粉的厨用毛巾上，先用擀面杖擀成薄饼，然后用手将面饼抻拉至薄如纸张的面皮。

烹饪步骤 6/9

将磨碎的杏仁均匀的撒在面皮上，然后在面皮下半部分铺上拌好的苹果。

烹饪步骤 7/9

在餐具巾的帮助下，卷起面皮。

烹饪步骤 8/9

然后在面皮上涂上溶化的黄油。卷一圈涂一层，直至面皮卷完为止。去除多出的面皮，在餐具巾的帮助下，将苹果卷翻移入铺有烘焙纸的烤盘上。

烹饪步骤 9/9

在苹果卷表面也涂一层黄油，放入预热好的烤箱中,庸180摄氏度烘烤20－25分钟至表面焦黄即可。撒上糖粉并配以香草沙司后即可享用。

本文内容由小蔼整理编辑！