香荠荠菜的做法(荠菜和香椿芽能一起吃吗)

导语：清明节荠菜香椿靠边站！这叶子才是宝，软糯清香，满口春天的味道

清明时节雨纷纷，最近我们当地已经开启高温多雨的节气了，充沛的雨水和高温让植被开始快速生长，过了清明也算正式进入夏天了，很多适合春天吃的野菜这个时候已经到尾季，香椿和荠菜等等，这个时候口感已经不它好，清明时节最适合吃的当属艾草了，这个时候的艾草香味浓郁，清香营养。

清明节很多地方都有吃青团的习惯，青团用艾草汁来做，色泽碧绿诱人，搭配上糯米粉一起混合，包上喜欢的馅料一起吃，软糯清香，清明时节吃它也特别养人，对身体也非常好，清明节可以做给家人吃。

【艾草青团】

食材：嫩艾草、豆沙馅、糯米粉、小麦淀粉。

1、艾草洗净冷水下锅焯水。

2、焯水好的艾草放入冷水里，捞起挤干水待用，把艾草的苦水挤出来口会更好。

3、焯水好的艾草再回锅，加入少许的清水煮沸。（把食材的味道煮出来。）

4、把艾草和煮艾草的汁水一起放入榨汁机或破壁机里打成艾草汁。

5、盆里加入糯米粉、少许植物油、艾草汁混合揉成不粘手的糯米团。

6、加入一定比例的淀粉团。（淀粉和糯米粉混合的面条蒸熟放凉也软糯不发硬）。

7、把这两种粉团混合抓匀。

8、取适量的努米团包入豆沙馅收口包好。

9、揉成圆形，把馅料包好即可。剩下的糯米粉也是同样的方法包好。

10、包好的青团垫上油纸防止粘黏，放在蒸笼上。

11、沸水把食材上锅大火蒸10分钟左右即可。（馅料是熟的不需要蒸太久）。

出锅放凉即可享用，这样一道家常版的：艾草青团就做好啦，吃不完的可以用保鲜膜包裹起来放冰箱冷藏，吃的时候可以热一热即可，简单方便，口感清香软糯，营养好吃又解馋。清明节吃它正合适，应季美味又营养，大人孩子都很爱吃。

Lily美食谈小贴士：

1、选择嫩的艾草、艾蒿、鼠曲草都是可以的。

2、艾草自带苦味，可以先焯水去掉苦味再打成汁，不需要过滤直接打成汁即可。

3、馅料的部分根据自己的喜好来搭配，这里用的豆沙馅、咸蛋黄肉松或者其它的都行。

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